藏茶的功效与作用及禁忌 藏茶的正确喝法与酥油茶是什么做的教程

来源:中国咖啡网: 茶饮百科 > 作者:wy 2024-03-29 我要评论

西藏是中国的一个省份,也是茶马古道的重要节点。据说在唐朝的一次政治联姻中,文成公主带了三样东西到西藏,茶叶、丝绸和墨水文具。其中,茶是最受欢迎的。它间接导致了茶马贸易的发展,并创造了独特的西藏茶(藏茶)文化。
藏茶以砖茶的形式出售

什么是西藏茶

西藏的自然环境不适合种植茶树,生活条件恶劣,不产茶。我们所说的藏茶,是指产于四川雅安的黑茶,主要供藏族消费。

与普通茶相比,藏茶在风味上缺乏优势。但对文化、政治和经济来说,它的贡献很大。



历史

文成公主是否是第一个把茶叶带到西藏的人还不确定。事实上,茶从唐朝开始在西藏流行起来。

藏族是游牧民族,以牛、羊肉、牛奶等高脂肪、高热食品为日常饮食,缺乏水果和蔬菜。另外,西藏地处高原,这里的水的沸点很低;食物煮了很难变软。茶解决了西藏人的消化问题,成为他们的日常饮料。

西藏高原不产茶叶;这里所有的茶叶都是从中国内地进口的。人们用茶交换西藏的马和羊,他们称之为茶马交易。一条固定的贸易路线逐渐形成,这就是著名的茶马古道。一条路线从四川出发,途经西藏,到达西南亚洲国家,如不丹、印度和尼泊尔。中国的茶文化也传播到了国外。

新中国成立前,西藏一直处于奴隶社会阶段。长期以来,西藏物资匮乏,没有统一的货币。

茶叶是藏族生活的必需品,由于它是黑茶,适合长期存放,曾被用作货币的替代品。藏茶采用竹制容器包装,规格固定,便于其他商品交换。大部分生活必需品都得到了一定的等值藏茶量。

除了对经济和文化传播的贡献外,茶还起到了政治手段的作用。

西藏属于中国的一个偏远地区。在古代,是为了巩固统治,防止地方部落的反叛。政府,除了稳定的为藏民提供日常生活所需的茶叶外,还用茶叶交换战马和武器来控制他们的军事能力。

19世纪末,为了改善印度茶业,英国政府试图用印度茶叶取代西藏茶叶市场份额,以达到政治和经济目的。他们派了一个叫JAS的间谍。和记黄埔到四川雅安,试图弄清楚西藏茶叶生产的整个过程。

雅。1905年,和记黄埔完成了这项任务,并向英国政府撰写了一份报告,名为《西藏的印度砖茶:赴四川传教的报告》。该报告详细描述了西藏茶叶的加工过程,并建议让印度生产砖茶或向西藏出口红茶。

但是,由于其他历史原因,这项行动的主要目的没有实现。

起源

四川雅安一直是藏茶的主要产地。

2000年9月26日,四川雅安茶厂有限公司(集团)公司将一直供应西藏的南路边茶更名为藏茶,并统一了茶叶来源和加工方法。在此之前,藏茶一直被称为边境茶。(边区特卖茶叶)

四川是茶马古道的起点之一,可以说是中国内陆与西藏之间唯一的通道。

在古代,中国政府在那里设立了一个专门的部门,叫做“茶马司”,负责管理茶叶贸易的相关业务。除了当地蒙定山出产的茶叶外,四川还从其他地方采购粗茶,制成黑茶,压缩成砖茶销往西藏。

当时,这些边境销售的茶叶通常是用有很多茎的劣质叶子制成的。这给人们留下了对西藏茶的不好印象。然而,粗茶茎含有更丰富的纤维,可以更好地帮助西藏消化问题。此外,由于水的沸点较低,藏茶必须经过长时间的烹煮;大量的茎可以带来更多的味道。


处理方式

虽然藏茶在过去并不被认为是一种好茶,但其加工过程仍然很复杂,有几十个步骤。大部分步骤与其他黑茶相似;其中,采摘和捣杵有其独特的特点。

西藏茶叶的来源是小叶茶树。采摘标准是一个芽到第五个叶子。它们必须生长超过6个月;它们是老叶,与绿茶不同,绿茶是最嫩的。

传统上,茶艺师会用一种特殊的刀把整个树枝砍掉,因为需要采摘的叶子太多了。所以西藏茶又叫刀茶。

采摘后,将树叶进行固定、滚动、堆砌、枯萎、遮蔽等步骤。有些步骤会重复多次,直到叶子深度发酵。根据加工的重复次数和质量,这些叶子会被分类成不同的等级,等待进一步加工。



在这一切之后,茶艺大师会把发酵过的茶叶放在一个容器里蒸制,让它们再次变软。

藏茶的压缩方式不同于普洱茶等其他黑茶。茶艺大师会用竹条编织一个独特的容器,在蒸熟后放入茶叶,通过不断的杵击来压缩它们。在长条状容器中,几片竹片将叶子分成砖块,每500克一块砖,20块砖一包。

这些茶叶条将在仓库中存放大约一个月。然后,打开包装,用特殊的纸来包装每一块茶砖。然后再放入竹条容器中运输和销售。


如何冲泡藏茶

【常规的方式】

准备好茶具,并预热;
从茶砖上撬出适量的茶叶,一般5-6克,根据你的口味和喝的人数;
将叶子放入盖碗中,加入95℃以上的热水,浸泡5秒,然后将第一泡的茶汤倒掉;
再次加入热水,浸泡约1分钟;
将混合液倒入一个合适的杯子中,使其浓度一致;



【传统的方式】

藏茶在西藏人的生活中占有崇高的地位。除了招待客人和日常饮酒,西藏僧人也用它来侍奉他们的神。不只是冲泡,而是做成西藏酥油茶,一种独特的当地饮料。制作正宗的西藏酥油茶需要一些特殊的工具和当地的牦牛奶,但我们可以采取简单的模仿。



从茶砖上撬出适量的茶叶,放入铁茶壶中煮10分钟,直到浸出的颜色变暗;
把叶子过滤掉,把茶汤倒入锅中;
加入黄油,搅拌3分钟或更长时间,使其充分混合;
加热后,加入少许盐和牛奶煮沸,然后搅拌30秒左右;

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2021-08-26 15:10:08

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