晒干后的白毫银针看上去像针，上面覆盖着一层白色或银色的毛发，所以被称为“白毫银针”。白的意思是“白色”，毫的意思是“头发”，银的意思是“银色”，针的意思是“细长”。
白毫银针质量最好，是中国所有白茶中最贵的。
白毫银针的历史
1796年，福建人民首次创造了白毫银针。1891年，白毫银针开始对外输出。
1912-1916年，受第一次世界大战的影响，白茶的销量急剧下降。直到1934年，白毫银针的生产和销售才开始逐渐恢复。
1982年被中国商务部授予“全国名茶”称号,在全国30种名茶中名列第二。
1990年以后，又发明了一些新型的白毫银针。白毫银针比白牡丹、寿眉茶还要更早诞生。
白毫银针的特点
白毫银针因其产量低，原料需求量大而价格昂贵。它是由100%的茶叶芽制成的。
茶芽的数量远远少于树上的叶子数量，因此白毫银针的产量低于其他白茶。白毫银针的年产量只有寿梅的十分之一。
随着春季气温的升高，茶芽萌发速度加快。作为第一批白茶，采摘花蕾需要争分夺秒。否则，茶芽就会长成叶子，变老。
白毫银针的采摘时间很短，从春分(3月19日至22日)到清明节(4月4日至6日)。采摘时间只有10天。如果下雨，采摘时间就会缩短，这也会影响产量。
加工白毫银针只需要两道工序，萎凋和干燥。这个过程听起来很简单，但要正确地掌握它并不容易，尤其是要做出高质量的茶。加工环境、湿度、温度应准确控制。
成品白毫银针的外观是瘦的，胖的，白的，像一根白色的针。它的长度通常为1-3厘米。茶汤色泽鲜亮，呈杏黄色。
白毫银针上覆盖着一层白发。毛越多，茶叶质量越高。
根据产地，白毫银珍可分为两种:
北白毫银针:产于福鼎市。茶树是福鼎大白茶。
南白毫银针:产于政和县。这棵茶树就是政和大白茶
两者都是高品质的白皓音珍。
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2021-08-29 10:24:51
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