哥伦比亚咖啡趣闻“咖啡时间” 咖啡在哥伦比亚的影响力

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 哥伦比亚国家 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

  哥伦比亚种植咖啡的历史,可以追溯到十六世纪的西班牙殖民时代,据说是从加勒比海的海地岛,经中美洲的萨尔瓦多从水路传来的。与其他拉美国家一样,哥伦比亚咖啡的品种主要为阿拉伯咖啡(coffea arabica),即小果咖啡,相对而言的大果咖啡(coffea robusta)大多种植在原产地非洲,例如着名的马达加斯加咖啡。小果咖啡有若干变种,世界产量第一的巴西咖啡种子偏大,适应性较强,产果率也高;相比之下,哥伦比亚出产的温和型咖啡是更为优质的品种,这当然与其特殊的地理位置和气候环境有关。
 
  哥伦比亚的咖啡树主要栽培在安第斯山区,海拔一千三百米上下的陡坡上,那里终年气温大约为摄氏十八度,年降雨量为二千至三千毫米,非常适宜于咖啡的生长,并且可以不分季节地收获。这就是哥伦比亚咖啡质量上乘的原因。
 
  无论是产量还是质地,哥伦比亚咖啡均首推麦德林出产的,其特点是咖啡豆颗粒饱满,营养丰富,酸度适中,均衡度较好,且香味浓郁,口感绵软柔滑。除了麦德林以外,南方两个邻接省份的省会城市亚美尼亚(Armenia)和马尼萨莱斯(Manizales)也是着名的咖啡产地,她们原先曾隶属麦德林所在的安第基奥省,后者有一支卡尔达斯足球队,曾参加末代丰田杯。这三个地方形成了闻名于世的“咖啡地带”。
 
  在纽约期货市场,哥伦比亚咖啡就是取上述三座城市的第一个字母为名再加复数,即MAMS。虽然在国际市场上,哥伦比亚咖啡的售出价较高,但是由于同时拥有太平洋和大西洋港口(这在南美洲国家里独一无二),因此运输成本相对低廉。
 
  在哥伦比亚许多办公室里都有一块小纸牌,上面写着“咖啡时间”,如若主人暂时外出,多半会把这个牌子挂在门口。这个理由似乎是天经地义的,即使是对那些坐班的行政人员也是如此。而在麦德林的任何一家饭店,顾客用餐完毕店员端上的免费饮品便是咖啡。不过,有时候还有一种选择,就是aromatica, 西班牙语里的意思是“芳香”,这是一种散发异香的特殊植物,包装和利普顿红茶几乎一样。

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2017-11-09 15:30:25

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