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品名：哥伦比亚 西萨省 小熊处理场 铁比卡种 水洗
（Colombia Cesar Kuma Tipica Washed）
产区： 西萨（Cesar）地区
处理场： 小熊处理场（Kuma Mill）
品种： 铁比卡
海拔： 平均一千八百米
等级： N/A
处理法：传统式水洗处理
采收期：四月至六月的30％
九月至一月70％
认证： N/A
风味叙述： 新鲜杉木、香料、奶油、太妃糖
、山核桃、黑巧克力、body厚实。
介绍：
哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉，分裂成三个部分：西部、中部和
东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。
哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国，采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。
也是世界上优质咖啡的最大生产国之一，传统的深度烘培咖啡具有浓烈而
值得怀念的味道1808年，咖啡首次引入哥伦比亚，那是由一名牧师从
法属安的列斯经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产国，
年产量1200万袋，每袋60公斤，而巴西的年产量是3100万袋。咖啡在
哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都必须
喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。哥伦比亚是世界上次大
的阿拉比卡咖啡豆出口国，仅次于巴西。而Robusta咖啡却很少种植。
与其他生产国相比，哥伦比亚更关心并发展新品种和促进生产。正是这一点
加上其优越的地理环境和气候条件，因此哥伦比亚咖啡质优味美，誉满全球。
主要产区为Huila（San Augustin）、Narino、Tolima、Popayan（Cauca）、
Valle de Cauca、Meta、Antioquia（Medellin）、Magdelena（Sierra Nevada）、
Boyaca、Santander（Bucaramanga）等。哥伦比亚大约有案可查7亿株咖啡树，
其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的
小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、
帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比（Tabi），
全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇
和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生，
对国内生产毛额有12.5%的贡献。1960年代早期咖啡每公顷约产600公斤，
现在已提高到900公斤左右，个别农场能达到2500公斤。哥伦比亚在1927年
成立了国家咖啡管理协会，负责质量监管。虽然协会属私营机构，
但它代表政府行事。该协会除负责组织该行业之外，还负责咖啡价格的
控管及负著保健，教育，筑路，雇用种植技术员，进行调查，监管产品质量，
直接经管总出口量50%的出口业务，雇用市场营销人员等职责。
像肯尼亚的国家咖啡管理协会一样，它是咖啡组织的管理典范。
小熊处理场（Kuma Mill）位于马达利纳（Magdalena）产区的东南方之西萨
（Cesar）地方山脉，西萨（Cesar）省是位于哥伦比亚北部，东邻委瑞内拉
边界山脉，咖啡种植在西萨（Cesar）省主要问题是当地武装冲突，
往往造成咖啡农必须四处逃难。小熊处理场透过当地附近咖啡小农，
以合作性质组合成一个团体，平均一千八百米以上，品种是铁比卡，
由于the SierraNevada de Santa Marta山脉日夜温差大，是非常适合
种植咖啡好地方，。此微批次西萨省 小熊处理场 铁比卡种 水洗
风味叙述： 新鲜杉木、香料、奶油、太妃糖
、山核桃、黑巧克力、body厚实。
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2017-11-09 19:54:26
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