瑰夏咖啡

艺妓/瑰夏种Geisha/Gesha咖啡价目表_世界上最好的咖啡豆多少钱

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:瑰夏咖啡 2019-05-24 20:02 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 艺妓咖啡豆 原产地:巴拿马 庄园名称:巴拿马 卡莎露易斯 柏林娜庄园 艺妓咖啡豆 处理法:水洗 豆种:100%阿拉比卡艺妓Geisha 风味:迷人花香、迷迭香、荔枝、柑橘、柠檬汁、蜂蜜


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    庄园名称:巴拿马 卡莎露易斯 柏林娜庄园 艺妓咖啡豆
     
    处理法:水洗
     
    豆种:100%阿拉比卡艺妓Geisha
     
    风味:迷人花香、迷迭香、荔枝、柑橘、柠檬汁、蜂蜜、果酸饱满明亮、蜂蜜牛奶糖余韵绵长、平衡干净、甜感细腻优雅
     
    焙度:浅焙
     
    海拔:1600m
     
    卡莎露易斯是 Best of Panama最佳巴拿马竞标的常胜军
     
    卡莎露易斯旗下庄园最近获奖纪录:
     
    2017年 最佳巴拿马(BOP)比赛 水洗艺妓组第12名 (Baby Geisha)
     
    2016年 最佳巴拿马(BOP)比赛 日晒艺妓组第15名 (Baby Geisha)
     
    2015年 最佳巴拿马(BOP)比赛 水洗艺妓组第9名  (Finca Maunier)
     
    2015年 最佳巴拿马(BOP)比赛 传统日晒组第7名  (Berlina Organico Natural)
     
    2014年 最佳巴拿马(BOP)比赛 传统日晒组第2名  (Berlina Orgánico Natural)
     
    2013年 最佳巴拿马(BOP)比赛 水洗艺妓组第16名 (Baby Geisha)
     
    2013年 最佳巴拿马(BOP)比赛 日晒艺妓组第5名  (Baby Geisha)
     
    咖啡风味
     
    来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下,热降解成各式气味分子结构,产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然丰富,并且在高温、中温、低温时,会有各种自然的香气变化,非常怡人、值得细细品味。
     
    巴拿马 卡莎露易斯 柏林娜庄园 艺妓 水洗
     
    Panama Casa Ruiz Berlina Estate Geisha Washed
     
    迷人花香、迷迭香、荔枝、柑橘、柠檬汁、蜂蜜、果酸饱满明亮、蜂蜜牛奶糖余韵绵长、平衡干净、甜感细腻优雅
     
    巴拿马(Panama) 卡莎。露易斯(Casa Ruiz)合作社成立于1979年,是巴鲁火山波魁特区最有名的合作社之一,总部位于巴鲁火山裙带的山谷中,家族已传承3代至今已超过 300个小型家族农场、庄园加入从栽植、处理到行销的合作伙伴,组成的庄园大都有百年的历史,包含有Berlina、Maunier、 Panamaria与 Cafe Ruiz…等,相对于其他合作社为提高产量而牺牲环境来增加种植面积的作法,卡莎。露易斯Casa Ruiz和其伙伴遵循波魁特产区当地传统对环境友善的方式栽植咖啡,但为提高生豆品质,有别于以往,增加生豆处理每一个环节的严谨制度,包含生豆栽种、 处理、筛选、保存。卡莎。露易斯是 Best of Panama最佳巴拿马竞标的常胜军。
     
    艺妓/瑰夏种(Geisha/Gesha)
     
    富士比曾评为“世界十大昂贵咖啡”之一但在现今已不是之一,而是最贵的咖啡!2017年7月巴拿马翡翠庄园的艺妓生豆,创下每磅601美元天价,然而在9月13日Ninety Plus(90+)艺妓咖啡拍卖出每公斤50001.5美元,也就是每公斤生豆要5万软妹币!
     
    艺妓 or 瑰夏 or 艺伎,其名子是来自于埃塞俄比亚的艺妓山(Geisha Mountain),其音与日本艺妓相同,因此华人称为艺妓。
     
    近年来在诸多国际大赛上,选手们都以艺妓咖啡为自选豆并拿下冠军,像今年2017世界咖啡冲煮大赛,由台湾选手王策以90+艺妓为自选豆,最终拿下年度冠军。
     
    艺妓香气佳,带有艺妓花香、茉莉花香,带有明亮的果实酸味,例如罗望子、荔枝、苹果、柳橙,余韵甜且干净,口感非常柔顺。
     
    处理法 Coffee Processes
     
    是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程,每种处理法各有好坏,受到产地自然环境及需求不同的影响,故各产地都有其适合的处理法,本批咖啡豆处理法简介如下:
     
    【水洗法】Washed / Wet Processed
     
    去除果皮及果肉后,在发酵槽内泡水发酵,清除残留在内果皮上的果胶黏膜,接著以水清洗,有著精品咖啡条件之一的丰富酸质。

    前街咖啡建议艺妓咖啡豆冲煮参数


     
    1、滤杯:V60或wave蛋糕滤杯.用V60滤杯可以带出这支豆子丰富的风味层次,而蛋糕滤杯的浸泡萃取能使这支豆子有着比较均衡的风味;

    2、水温:90-92.用高水温带出豆子的花果香气以及更多的风味物质;

    3、研磨度:中细研磨

    4、粉水比:1:15-1:16.前街咖啡建议在冲煮风味层次丰富的豆子的时候可以适当的拉长冲煮的粉水比例,避免由于太过浓郁而感知不到其他的风味特点.

    5、萃取时间:两分钟左右.

    6、萃取手法:前街咖啡建议用分段式萃取来提高豆子的萃取率.

     
    艺妓咖啡豆品牌推荐
     
    前街咖啡烘焙的巴拿马翡翠庄园-蓝标艺妓咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,每包100克,价格仅有120元。按照每杯咖啡15克咖啡豆来计算,一包可制作6杯咖啡,每杯仅需要20元左右,比起咖啡馆出售动辄上百一杯的价格来说可谓良心推荐。
     

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 

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