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咖啡内部结构层层分解,了解咖啡内部结构赐予咖啡的风味条件!
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木,咖啡树成熟的果实因为与樱桃相似所以业内称为咖啡樱桃。这次要分享的不是关于咖啡的牧羊
2022-04-27 特别报导 我要分享烘焙器具及烘焙过程
咖啡之所以受人喜爱,主要是因为烘焙后形成的香气与饮用时的口感。咖啡生豆本身并无什么特殊的味道,是烘焙将生豆内部的物质彻底转变与重组,形成新的结构,从而带出咖啡香醇的风味。
2014-07-22 咖啡技术 我要分享