专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 已经不记得是什么时候的事了,大概是1991年前后吧。夏季午后璀璨的阳光里,来了一位蛮时髦的女孩,给人不错的感觉;她点了一杯我永远无法忘记的咖啡:曼特林加九颗爪哇。 会喝曼爪的客人,通常都是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 出产于印尼苏门答腊岛,因自然无污染的土地及特殊品种,使曼特宁咖啡充满圆润丰厚的质感。深焙后有沉郁的木材气味与起司般的香味,入口后气味香醇,甜味丰富,如糖浆般的滑润口感
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 曼特宁咖啡 豆的强项不在香气,特殊之处是它厚实的口感,所以通常会采用较深烘焙处理去呈现它的厚度和香醇。 另外生态绿的曼特宁不强调野性强烈的深烤味,打破一般对于 曼特宁 焦
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 曼特宁咖啡豆出自亚洲印尼的苏门答腊,也称作「苏门答腊咖啡豆」,风味非常之浓郁,有着香、苦以及少许甜味,甚至还能尝到微微地酸味,那酸味是非常舒服的,并不让人觉得刺激。那
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 早期的年代曼特宁出口的名称曾为Java-Mandheling (爪哇曼特宁),因为以前把印尼出口的东西都会加上Java,但其实Java-Mandheling (爪哇曼特宁)根本不是爪哇岛的咖啡豆。 MANDAILING
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1.器具的选择:Hario V60 2.水的温度:88度 3.粉的粗细:小富士研磨度4 4.烘焙度的深浅:中深烘焙 5.焖蒸时间的长短:25秒 具体手法:【三次断水】手冲曼特宁,15g粉,小富士鬼齿
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