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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-黄金马曼特宁咖啡介绍 曼特宁咖啡风行世界，日本人功不可没。二战时期一个日本兵在印尼的一个小咖啡馆里面喝到非常香醇的咖啡，于是问店主咖啡的名字。店主误以为问他是哪里

2020-03-12 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-尼加拉瓜 玛利亚 蜜处理介绍 尼加拉瓜的咖啡树种植同样得益于十八世纪的西班牙殖民者，源自非洲、改良自印尼的优质爪哇种咖啡在尼加拉瓜北部的高海拔区域遇到了最佳的生长环

2020-03-05 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-巴西咖啡介绍 在1727年，弗朗西斯德梅洛帕赫塔把咖啡从卡宴港引入了巴西。时至今日，巴西已经成为了世界上最大的咖啡生产国，并且整个精品咖啡行业中占有重要的地位。在巴西

2020-03-19 咖啡知识

帕卡马拉是萨尔瓦多波旁矮种帕卡斯与象豆这两个品种配种（pacas x Maragogype）而成，带有水果香酸和甜感，时而有饼干香，时而有水果味，厚实度与顺滑感佳，适合嗜酸族，整体风味远优于象豆。 粘稠度高，油脂感明显是其最大特色，浅焙的酸质近似于青苹果，很

2016-04-15 美洲咖啡精品庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸性物质破坏较少，很容易泡

2017-10-25 咖啡小知识

危地马拉帕卡马拉咖啡豆烘焙程度庄园产地区处理法品种介绍 帕卡马拉是萨尔瓦多波旁矮种帕卡斯与象豆这两个品种配种（pacas x Maragogype）而成，带有水果香酸和甜感，时而有饼干香，时而有水果味，厚实度与顺滑感佳，适合嗜酸族，整体风味远优于象豆。 粘稠

2016-11-08 危地马拉咖啡豆

哥斯达黎加咖啡风味轮口味黄蜜口感处理法 意大利的烘焙度从北往南愈来愈深，意大利偏北的米兰采中深烘焙，咖啡略带果酸味，反观南部的罗马则采重烘焙，咖啡毫无酸味。美国咖啡的烘焙则由西向东愈来愈浅，也就是说旧金山，西雅图等西岸城市的烘焙度比纽约或华

2017-01-16 哥斯达黎加咖啡豆

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆风味描述处理法研磨刻度品种产地区介绍 帕卡马拉是萨尔瓦多波旁矮种帕卡斯与象豆这两个品种配种（pacas x Maragogype）而成，带有水果香酸和甜感，时而有饼干香，时而有水果味，厚实度与顺滑感佳，适合嗜酸族，整体风味远优于象豆。

2016-11-07 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

帕卡马拉是萨尔瓦多波旁矮种帕卡斯与象豆这两个品种配种（pacas x Maragogype）而成，带有水果香酸和甜感，时而有饼干香，时而有水果味，厚实度与顺滑感佳，适合嗜酸族，整体风味远优于象豆。 粘稠度高，油脂感明显是其最大特色，浅焙的酸质近似于青苹果，很

2016-01-12 萨尔瓦多国家

老板，为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的，我不喜欢，能不能给我一杯不酸的咖啡?很多人在咖啡馆喝咖啡都会有这样的经历。 一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子

2015-11-10 精品咖啡学

哥斯达黎加咖啡豆酸风味描述口感研磨刻度产地区品种介绍 七个省分别是：阿拉胡埃拉Alajuela（中部，圣何塞西北面）、卡塔戈Cartago（中部，圣何塞东面）、瓜纳卡斯特Guanacaste（西北部）、埃雷迪亚Heredia（中部，圣何塞北面）、利蒙Limn（东部，沿加勒比海

2017-01-04 哥斯达黎加咖啡豆

老板，为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的，我不喜欢，能不能给我一杯不酸的咖啡?很多人在咖啡馆喝咖啡都会有这样的经历。 一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子

2016-01-13 咖啡技术

咖啡与海拔的关系 浅焙咖啡的酸味也可利用科技加以界定，也就是所谓PH值(即酸碱值)。酸碱值的读数从0 到14，数值愈大表示酸性愈低，碱性愈强，纯水属中性，酸碱值为7。酸溜溜的柠檬汁 PH值约2，蕃茄的PH值约4，鲜牛奶的酸碱值在 6。5 以上。咖啡饮料的PH值是

2016-11-04 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-非洲咖啡产地 肯尼亚咖啡产区特点简介 肯亚可以说是生产优良咖啡的模范国家了，肯亚所生产高海拔阿拉比卡水洗豆是世界上顶极的咖啡豆之ㄧ，是众多嗜酸老饕的心头好。1900由英

2020-04-05 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解！其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈

2019-10-23 咖啡知识

一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸

2014-08-06 咖啡资讯

一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸

2015-05-13 咖啡知识

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2014-12-18 咖啡知识

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2015-03-26 咖啡技术

是否有感应这杯咖啡虽然有酸味但不是不愉快的酸味反而还蛮有意思的但跟以前喝到另一杯难以忍受的酸味感受纷歧样呢？

2014-06-20 咖啡豆

浅谈咖啡的酸味 咖啡为什么会有酸味 一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味

2014-09-11 咖啡文化

小姐，为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的，我不喜欢，能不能给我一杯不酸的咖啡?此问题一直困扰着咖啡业者。 一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘

2014-07-16 咖啡文化

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2014-12-06 咖啡知识

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2014-11-17 咖啡知识

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2014-12-10 咖啡知识

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2015-05-28 咖啡知识

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2014-11-17 咖啡知识

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2014-12-10 咖啡知识

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2015-03-02 咖啡知识

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2015-05-27 咖啡知识

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2015-08-04 咖啡知识

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2015-05-29 咖啡烘焙

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2014-10-20 咖啡知识

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2015-09-21 精品咖啡学

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2015-03-03 咖啡豆

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2015-06-08 咖啡知识

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2014-09-24 咖啡知识

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2015-09-21 精品咖啡学

一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸

2015-06-08 咖啡知识

小姐，为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的，我不喜欢，能不能给我一杯不酸的咖啡?此问题一直困扰着咖啡业者。 一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘

2015-08-25 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡酸味的来源 让人愉悦的酸和讨厌的酸区别 认识咖啡的酸味 小姐，为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的，我不喜欢，能不能给我一杯不酸的咖啡？此问题一直困扰著咖啡业者。一般人误以为

2018-01-26 咖啡知识

小飞鹰磨豆机如何淸洗 1、细粉问题。小富士研磨的最后会有密集的细粉，不知道是不是鬼齿的特点。当然这个很好处理，如果你用的比较熟练了，你提前把接粉器移开即可。 2、静电问题。小富士自带的接粉器是塑料的，会吸附粉末、银皮，很难清理。建议自己准备一

2017-01-15 越南壶

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-肯尼亚咖啡产地特点简介 关于肯尼亚的咖啡特点，相信喝过的都是能被倾倒的。肯尼亚作为非洲第二大的咖啡生产国，不仅是产量，而且咖啡的品质也是属于上乘的，这也是为什么很

2020-04-13 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 麝香猫咖啡 很久没更新发文了，不是小弟我不再爱咖啡，而是最近实在忙禄无法一心多用呀！话不多说，前几天意外得到了一包麝香猫咖啡，迫不及待手冲一杯来和大家分享我品尝的感受，

2018-05-27 猫屎咖啡豆

风味尺度随各地人士而定，有些人晔蔗，有些人则认为不苦不叫咖啡，你很难去改变在各地域形成的味道习惯。

2014-06-20 咖啡技术

品种由来 Pacamara品种是Pacas种与Maragogype种的人工杂交种，最早在20世纪50年代（多数指1958年），由萨尔瓦多研究机构培育而成。新品种被认为是追求大颗粒阿拉比卡种的结果，良好的继承了母株的优良性状。Pacas有Bourbon血统，是萨尔瓦多当地自然变种，继

2017-02-24 萨尔瓦多国家

帕卡马拉咖啡豆的味道风味描述处理法口感品种产地区简介 萨尔瓦多的咖啡产量。全盛时期，它曾经是世界第四大咖啡产国，但内战了数十年，几乎拖垮咖啡业，所幸近年停止战乱，咖啡业亦恢复生机。内战为萨尔瓦多国家带来的唯一好处就是农民任田荒芜，未能赶上近

2017-01-12 咖啡豆

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 巴拿马卡萨路易斯波奎特经典 本次拿到的波奎特豆相非常不错，瑕疵率很低，3公斤豆子挑下来，基本上在10颗上下，很难得见到这么漂亮的豆子(印象中上一次见到非常漂亮的豆子是哥斯达黎加塔拉

2017-06-28 巴拿马咖啡豆

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡产地区口感风味描述处理法品质特点介绍 咖啡风味及品质 萨尔瓦多是高品质商业阿拉比卡豆的生产国，以严格有效的品质控管著称。 2003年开始，加入COE赛事。 凭借优秀的古种咖啡，成功打入精品咖啡市

2016-11-01 萨尔瓦多咖啡豆

咖啡磨豆机研磨刻度标准-意式磨豆机怎么调刻度 在使用电子秤测量咖啡总重之前，你需要先把咖啡杯放在秤上，然后清零。你同时需要一块秒表测量萃取时间。如果你的咖啡机上自带秒表，那再好不过了。你同样可以找一个专用计时器来测量萃取时间。 4)开始萃取咖啡

2016-11-18 磨豆机