专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 名词解释 介绍家谱品种前先补课 Coffea / 咖啡属 咖啡属包括超过120个物种，通常为对生叶，常绿灌木或有水平分支的小乔木。含有对种，一侧平整，另一侧带有凹槽（对！就是咖啡豆！）。咖啡属的大多数
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由阿拉比卡种演变来的品种 【Caturra】卡图拉 红Bourbon的单一基因自然突变矮生绿顶品种，每公顷植 50006000株，不须遮阴，豆粒中小，比Bourbon高产。 最早是1937在巴西被发现，1937年在巴西Minas Ger
名词解释 介绍家谱品种前先补课 Coffea / 咖啡属 咖啡属包括超过120个物种， 通常为对生叶，常绿灌木或有水平分支的小乔木。含有对种，一侧平整，另一侧带有凹槽（对！就是咖啡豆！）。咖啡属的大多数植物首选栖息地是热带森林。 全世界的咖啡属植物大约有60
SL28是非洲最着名和最受尊敬的品种之一。 因此，它最初从肯尼亚传播到非洲其他地区（特别是在乌干达的阿拉比卡种植区，特别是在乌干达，尤其是拉丁美洲）。 该品种适合中高海拔地区，表现出抗旱性，但易受咖啡主要疾病的影响。 SL28以其质朴而着称 - 这是一
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SL-34 咖啡品种是什么风味？有什么优势和特色？ 树型： 高 心叶：深铜色 豆粒大小： 大 适合种植高度： 北纬至南纬5间：1200公尺以上 北纬与南纬515间：900公尺以上 北纬15和南纬1
铁皮卡比较娇嫩，易受铁锈病（一种常见的咖啡疾病），产量较少，但但风味绝佳，是最好的精品咖啡豆种之一。其子孙也在咖啡界大放异彩，有名的一王一后牙买加蓝山和夏威夷柯娜，皆是铁皮卡的变种。 Typica具有鲜明的特征，它可能是最容易识别的品种。这些植物
德国耶拿大学的埃尔斯纳教授说，睾丸激素偏低是造成脱发的因素之一。作为一种刺激物，咖啡因对于那些那些头发根部易受睾丸激素水平影响的男士最有功效。 然而，研究表明，一个人爱喝咖啡并不意味着老来不会秃顶，除非他直接把咖啡因抹在头发末梢，这样才能免
德国耶拿大学的埃尔斯纳教授说，睾丸激素偏低是造成脱发的因素之一。作为一种刺激物，咖啡因对于那些那些头发根部易受睾丸激素水平影响的男士最有功效。 咖啡 咖啡 然而，研究表明，一个人爱喝咖啡并不意味着老来不会秃顶，除非他直接把咖啡因抹在头发末梢，
品种：波旁 相关：原始种 原产地：波旁岛 生长在最佳：800米及以上 类型：原始种 多见于：适合咖啡种植的世界各地 主要颜色：红黄色和橙色的，但主要是红色的 果实大小：普通 叶自特点：宽、短 特别注意： 波旁种原产于波旁岛或埃塞俄比亚，易受虫害和疾病，
干燥法：具有柔和的酸味与平和的苦味。巴西，埃塞俄比亚，也门运用此法。缺点：易受天气影响，次品豆和异物混入机会多。 咖啡要么就放在露台上自然干燥，要么就使用机器烘干;或是两者兼用使之干燥。处理方法是将咖啡樱桃广布在曝晒场上两个星期，每天用耙扫
我们知道 咖啡豆 一般分为Arabica和 Robusta，前者通常要高级一些，后者之所以得以推广，是因为后者容易养活，就像野草一样具有强悍的生命力之。而前者不但通常在高海拔的地方养，而且易受虫害什么的。
里萨拉尔达省（Risaralda）是有相当规模的咖啡产地，区内有很多隶属于共同合作社的农民。此区拥有独特的地理位置，非常适合咖啡生产，但易受气候变化的影响。咖啡在此区的社会与经济上扮演极为重要的角色，为许多人提供了就业机会。 20世纪20年代，许多外来
espresso常用豆子 我们知道 咖啡豆 一般分为Arabica和 Robusta，前者通常要高级一些，后者之所以得以推广，是因为后者容易养活，就像野草一样具有强悍的生命力之。而前者不但通常在高海拔的地方养，而且易受虫害什么的。 通常robusta是速溶咖啡的主要原料，
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 铁皮卡和波旁有什么明显差别 铁皮卡（Typica） 这是原产于也门的一种天然变种。目前铁皮卡是世界范围内最为常见的豆种，这是因为当时荷兰人曾在印度尼西亚种植这种咖啡，法国人又
铁皮卡(typica)：最经典的优质阿拉比卡种，目前很多商业改良种都源自此种。味道表现极佳，是公认的精品咖啡品种，但是产量极低而且易受锈蚀病的侵蚀，需要投入更多的人力管理。铁皮卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种。植株
BORBON 起源于欧洲 - 莫三比克附近的一个小岛「La Reunion」。 其紧邻着马达加斯加岛，俗称(香料岛)。 由于BORBON树对昆虫及细菌较为敏感，是种易受威胁的树种，但产量高，故需要特别细心的呵护。较适合栽种在高纬度山区，在低地上种植时，较不易对抗病害；
专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 铁皮卡 (typica)：最经典的优质阿拉比卡种，目前很多商业改良种都源自此种。味道表现极佳，是公认的精品咖啡品种，但是产量极低而且易受锈蚀病的侵蚀，需要投入更多的人力管理。 铁
在世界上许多地方，种植者使用杀虫剂控制咖啡害虫生长，往往高海拔地区潮湿、多雾咖啡更易受菌类侵害，故种植者常用杀虫剂处理。 许多人认为咖啡生长期间只要未使用合成杀虫剂、除草剂和化学肥料就可以称为有机咖啡，实际上，只有在第三方(除咖啡制造者和采
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Mundo Novo 一种生长旺盛，产量高，品质优良，但易受重大病害影响的植物。广泛生长于南美洲，但很少在中美洲和加勒比海地区。 Mundo Novo是波旁威士忌和在巴西圣保罗Mineiros do T
一颗咖啡树一年可以产多少咖啡豆 这种方法使咖啡豆具有柔和的酸味与平和的苦味。巴西、埃塞俄比亚、也门等地运用此法。缺点：易受天气影响，次品豆和异物混入的机会多。所以在发货前须细心地挑选一遍。 水洗式，将收获的果实倒入水槽中，去掉漂浮物，将水中
积为印尼7％却佔有全国35％人口，也是印尼群岛中首先被荷兰企业开发的岛屿。 在七十年代中发生的一场咖啡悲剧，转变了爪哇岛在咖啡爱好者心中的地位。 当地咖啡农庄纷纷将产量较少，易受虫害的阿拉比加（Arabica）种优秀咖啡树悉数砍除，改种植产量大，容易
云南铁皮卡咖啡豆研磨刻度口感处理法风味描述庄园介绍 铁皮卡(typica)：最经典的优质阿拉比卡种，目前很多商业改良种都源自此种。味道表现极佳，是公认的精品咖啡品种，但是产量极低而且易受锈蚀病的侵蚀，需要投入更多的人力管理。铁皮卡咖啡原产于埃塞俄比
一、生长习性 咖啡喜温暖、耐旱不耐寒，怕冻坏，幼苗及成株易受霜冻脱叶致死，种子不能成熟。咖啡对土地要求不严，闲散地亦可种植，但以排水良好、土层深厚、疏松肥沃的沙质土壤为宜。 二、种植技术 选种：播种前，应测试籽种发芽率。具体方法：将籽粒饱满的
咖啡种植技术 一、生长习性 咖啡喜温暖、耐旱不耐寒，怕冻坏，幼苗及成株易受霜冻脱叶致死，种子不能成熟。咖啡对土地要求不严，闲散地亦可种植，但以排水良好、土层深厚、疏松肥沃的沙质土壤为宜。 二、种植技术 选种：播种前，应测试籽种发芽率。具体方法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街云南小粒花果山咖啡介绍 阿拉比卡Arabica 现在世界咖啡总产量，阿拉比卡种占据了70%左右！全球都在种！阿拉比卡只适合生长在热带凉爽的高山，还容易得病！动不动就都病死了！
咖啡树每隔多久结果风味描述口感庄园产地区品种特点介绍 BORBON 起源于欧洲 - 莫三比克附近的一个小岛「La Reunion」。 其紧邻着马达加斯加岛，俗称(香料岛)。 由于BORBON树对昆虫及细菌较为敏感，是种易受威胁的树种，但产量高，故需要特别细心的呵护。较适
在世界上许多地方，种植者使用杀虫剂控制咖啡害虫生长，往往高海拔地区潮湿、多雾咖啡更易受菌类侵害，故种植者常用杀虫剂处理。许多人认为咖啡生长期间只要未使用合成杀虫剂、除草剂和化学肥料就可以称为有机咖啡，实际上，只有在第三方(除咖啡制造者和采购
精品咖啡知识 什么是有机咖啡豆？ 在世界上许多地方，种植者使用杀虫剂控制咖啡害虫生长，往往高海拔地区潮湿、多雾咖啡更易受菌类侵害，故种植者常用杀虫剂处理。许多人认为咖啡生长期间只要未使用合成杀虫剂、除草剂和化学肥料就可以称为有机咖啡，实际上
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ■ 黄蜜处理： 去掉果皮后，统一于清晨放置于非洲棚架上曝晒并立刻进行行翻动。 ■ 红蜜处理： 去掉果皮后，统一于清晨放置于非洲棚架上曝晒一直到中午后才进行翻动。 ■ 黑蜜处理： 去掉果皮后，统一
波多黎各面积13790平方千米，山地和丘陵占全岛面积的3/4。中央山脉横贯东西，地势从中 波多黎各 波多黎各 央向四周伸展，由高到低，沿海为平原。最高峰蓬塔山海拔1338米。属热带雨林气候，[8] 雨量充足，1月平均气温24℃，7月平均气温27℃。易受飓风侵袭，全
干法加工介绍(日晒法加工drymethod) 干燥法：具有柔和的酸味与平和的苦味。巴西，埃塞俄比亚，也门运用此法。缺点：易受天气影响，次品豆和异物混入机会多。 加工过程：咖啡要么就放在露台上自然干燥，要么就使用机器烘干;或是两者兼用使之干燥。处理方法是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 由阿拉比卡种演变来的品种 ●【Bourbon】波旁由Typica突变而来的品种，与Typica同是目前最接近原生种的品种，波旁从埃塞俄比亚西南部流传到也门，在1715和1718年波旁从也门被带到
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 波旁种原产于波旁岛或埃塞俄比亚，易受虫害和疾病，产量较低。有一些数据表明，黄波旁比红波旁和橙色波旁的产量更高，但是红色波旁是最普遍的品种。波旁种和SL28，Typica，以及Cattura有很近的亲属关
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在世界上许多地方，种植者使用杀虫剂控制咖啡害虫生长，往往高海拔地区潮湿、多雾咖啡更易受菌类侵害，故种植者常用杀虫剂处理。 许多人认为咖啡生长期间只要未使用合成杀虫剂、除
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