专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你应该要知道的食事 意式咖啡家谱包含康宝蓝、玛奇朵、焦糖玛奇朵、卡布奇诺、拿铁、布雷卫、摩卡、平白、美式等咖啡。 撰文=佐拉(日本设计师兼任绘本画家) 浓缩咖啡虽好,但不是所有人都承受得了
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 名词解释 介绍家谱品种前先补课 Coffea / 咖啡属 咖啡属包括超过120个物种,通常为对生叶,常绿灌木或有水平分支的小乔木。含有对种,一侧平整,另一侧带有凹槽(对!就是咖啡豆!)。咖啡属的大多数
名词解释 介绍家谱品种前先补课 Coffea / 咖啡属 咖啡属包括超过120个物种, 通常为对生叶,常绿灌木或有水平分支的小乔木。含有对种,一侧平整,另一侧带有凹槽(对!就是咖啡豆!)。咖啡属的大多数植物首选栖息地是热带森林。 全世界的咖啡属植物大约有60
去过那么多咖啡馆 如此文青的还是头一回! 加拿大多伦多 Fika Cafe 它的特色是,有面书做的墙,然而就连这些书也是精挑细选的。想象你被旧书包围起来,不仅心灵畅游在书海,身体也是啊! 美国爱达荷州首都博伊西 The District Coffee House 说起美国不得不说说
阿拉比卡只是咖啡树种谱系中的一个大划分,如果说到咖啡树种谱系,就像家谱一样,长而复杂,而每个不同的咖啡树种所产出的咖啡豆也有着他特殊的风味。 咖啡树目前世界上最主要也是产量最大的三大主是要谱系:阿拉比卡、罗布斯塔和利比利卡。而其中属阿拉比卡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 距离繁华的洪都拉斯首府特古西加尔巴仅45分钟路程的地方,您会发现Finca La Montaa。该地区位于Parque Nacional La Tigra的保护区内,是小老虎,tepezcuintles,venados,松鼠和gu
巴黎,练就了一副好胃口,似乎随便什么东西都能吞下去,消化掉。不想,咖啡入喉时,吞吐万物的法兰西鳄鱼也卡住了脖子。 市民们仨一群、俩一伙儿地咬耳朵,他们讨论着罗马教皇可能做出怎样的最终裁决。中世纪威严、冷峻的宗教阴影仍然徘徊在欧洲的大街小巷里
哥伦比亚自 1800 年代初开始种植咖啡,如今该国生产的咖啡约占世界咖啡的 12%,仅次于巴西和越南。种植的咖啡植物品种包括古老的阿拉比卡品种 铁皮卡、波旁、卡杜拉、 Maragogype 、 Typica 在世界上每个主要的咖啡种植区都有发现。这是因为它的悠久历史。 Ty
精品咖啡有丰富美好的味觉感受。即使采用精品咖啡豆制作的咖啡也不都是精品咖啡,这就要看它是不是充分发挥了咖啡豆的特色,是不是具有美好的味觉感受,如果没有,那也不能称为精品咖啡。 阿拉比卡只是咖啡树种谱系中的一个大划分,如果说到咖啡树种谱系,就
精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好,精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜,包括烘焙豆的保存,在制作之前才将咖啡豆磨成粉,这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我跟大多数人刚接触咖啡一样,都是从速溶咖啡开始的。曾经我的那个年代啊,每到学期末,每天就是靠着速溶咖啡一路过关斩将下来,提神且香浓,连对面的帅锅看什么书都能知道。 提到
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) -------------------------------------------------------------------------- ▲咖啡示意图。(图/达志/示意图) 文、图/摘自《无法想像生活没有咖啡》佐拉著,时报出版 美国没有美式咖啡,维也
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