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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）精品咖啡的味道很很多种，酸的、甜的、苦的、清爽的、浓郁的、酒味的、水果味的，而且味道还会变来变去，热喝、凉喝都不一样，有时

2022-04-27 特别报导

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由Typica演变来的品种 【Maragogype】马拉戈吉佩 Typica 的 高 丛 自 然 突 变 品 种 , 30004000株/公顷。在巴西Bahia名为 Maragogype的地方发现，褐顶，豆子 颗粒极大，因此有象豆之称。养分需求低，

2017-07-25 咖啡豆品种

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由阿拉比卡种演变来的品种 【Ethiopian Heirloom】 Yirgacheffe 埃塞俄比亚Heirloom咖啡品种群，可以说是世界上最有 特色和最美味的咖啡，这个品种的美是在它们的神秘。 他们是野花品种，从埃塞俄比亚

2017-07-27 咖啡豆品种

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由阿拉比卡种演变来的品种 【Java 】爪哇 最初来自埃塞俄比亚的咖啡森林，然后被带到印尼选种， 因此命名为Java。之后被送到喀麦隆进一步选择品种 活力和对浆果病的耐病性。 分子标记的遗传指纹图谱指

2017-07-25 咖啡豆品种

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由阿拉比卡种演变来的品种 【Typica】帝比卡 最接近原生种的品种，原产埃塞俄比亚Kaffa及叶 门。所有品种的一个祖先，Typica种植、杂交 和完善了几百年。杯品总体优良，展现优秀的 纯净度和稠度，有柠

2017-07-25 咖啡豆品种

国家：埃塞俄比亚/ Ethiopia 产区：耶加雪菲镇柯卡村/ Yirgacheffe WoredaKoke Kebelea 生产者：柯卡处理厂/ Koke Washing Station 海拔：1870~1900公尺 品种：原生种 Heirloom 处理法：日晒 烘焙度：浅焙 风味：优雅发酵果酸，带橘子酱水蜜桃、可可风味，酸

2020-05-14 精品咖啡豆

安第斯山下的梅里达的众多种植园中有一个是属于巴勃罗(Pablo)和普利多(LuisaHelenaPulido)家族的，它是一个古老的农场，已被允许缩减规模。自从20世纪80年代早期接管该农场以来，普利多家族一面从原有的波旁咖啡树上收获咖啡，一面种植新树种拓展农

2016-07-01 咖啡庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由阿拉比卡种演变来的品种 【Caturra】卡图拉 红Bourbon的单一基因自然突变矮生绿顶品种，每公顷植 50006000株，不须遮阴，豆粒中小，比Bourbon高产。 最早是1937在巴西被发现，1937年在巴西Minas Ger

2017-07-25 咖啡豆品种

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 近一个世纪以来，委内瑞拉的咖啡完全被石油的风头掩盖了。在上世纪初，委内瑞拉的主要出口产品还是咖啡，咖啡出口曾长期占据世界前三名。自石油商业开采后，黑金完全掩盖了咖啡的风头。当

2017-07-12 委内瑞拉咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人反映说很难买到便宜的练习豆，这也难怪，便宜的豆子大都被归类为商业豆，目前[所谓的精品咖啡]当道，大力推广之下，自然将[所谓的商业豆]大加挞伐，似乎使用[所谓的商业豆]是不甚光彩的事。

2017-09-25 咖啡资讯

很多人反映说很难买到便宜的练习豆，这也难怪，便宜的豆子大都被归类为商业豆，目前[所谓的精品咖啡]当道，大力推广之下，自然将[所谓的商业豆]大加挞伐，似乎使用[所谓的商业豆]是不甚光彩的事。 然而观诸目前所谓精品咖啡自烘业者的产出品质，似乎也不那么

2020-06-30 咖啡知识

由阿拉比卡种演变来的品种【Geisha】瑰夏 为埃塞俄比亚原生亚种群，豆型较大，是巴拿马特有的咖 啡品种，近年在精品咖啡大放异彩，问市短短的几年间就有精 品皇后之称，目前产量少价格高，2013以$350.25USD拍卖价 史上最高。咖啡农说是近年才发现，但事实并

2017-07-26 咖啡豆品种

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在品尝精品咖啡时，我们要弄明白：对于味觉的训练或记忆，提高我们的辨别能力。喝咖啡是一个视觉、嗅觉、味觉共同运作的结果。 训练感官，很多人跟你说，多喝就行。真相是，喝，并

2018-12-03 咖啡知识

在品尝精品咖啡时，我们要弄明白：对于味觉的训练或记忆，提高我们的辨别能力。喝咖啡是一个视觉、嗅觉、味觉共同运作的结果。 训练感官，很多人跟你说，多喝就行。真相是，喝，并不断地记忆，这需要一个积累的过程。所谓的累积过程也就是一个苦逼的训练过程

2018-10-31 咖啡品鉴

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由阿拉比卡种衍生来的品种 【Villalobos】维拉罗伯斯 这是Typica家族的分枝，优雅的花 香，有时甚至有柑橘味。该品种在 17世纪末期由荷兰商人带到印尼。 我们喜欢它的细微和高妙的酸度。 Lobos庄园豆

2017-07-25 咖啡豆品种

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在品尝精品咖啡时，我们要弄明白：对于味觉的训练或记忆，提高我们的辨别能力。喝咖啡是一个视觉、嗅觉、味觉共同运作的结果。 训练感官，很多人跟你说，多喝就行。真相是，喝，并

2018-07-02 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 耶加雪菲 水洗 科契尔镇 波丽村 咖啡豆半磅 一款层次丰富多变的水洗 耶加雪菲 ！淡雅花香混合香草调性，入口有甘蔗甜味，带金桔、柠檬皮，果酸复杂有活力！ ▲ 生产资讯： 国家：

2018-07-04 耶加雪菲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 曼特宁出产自托巴湖 (Lake Toba) 周遭山区，此湖地理位置在苏门答腊岛省会棉兰 (Medan) 北方，属于高山淡水湖泊。平均高度约海拔 900 米。平常说的曼特宁指的是托巴湖周遭山区种植

2019-02-01 印尼曼特宁咖啡豆

开家咖啡馆究竟有多难？ 被朋友称为生意天才的阿坚，在快消、建材、家居、娱乐4个行业干得风生水起，却在咖啡馆上2年赔了600多万。 从卫生间小细节、到运营管理，全都在踩坑，几乎没做对一件事。来看看有哪些值得汲取的教训。 一： 高逼格经营，却败给装修细

2017-07-28 咖啡馆经营

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 「咖啡品种」这种信息在早期并不容易被咖啡用户注意到，往往是从事烘焙的业者或是玩家才会稍微关切，但都不会过度深入、执着，因为前者所关心的是价钱与销售通路；后者则把重心投注在烘焙技巧的改进

2017-11-09 咖啡种植

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 阿拉比卡 咖啡品种这种资讯在早期并不容易被咖啡使用者注意到，往往是从事烘焙的业者或是玩家才会稍微关切，但都不会过度深入、执著，因为前者所关心的是价钱与销售通路；后者则把

2018-02-23 阿拉比卡