专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 每个咖啡人,都有想像中的完美风味,单品是句子,调豆是诗,他们烘焙、配豆,创造出理想中的咖啡世界......每间咖啡馆,都该有个自己的招牌,那是千久不变的安心。你知道这个时候去这间店,就会喝到
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手网烘焙咖啡心得笔记、实战心得 讲解手网烘焙的书籍推荐 今天孕妇在家,看著外面虽然温度不高,可是站出去几次豆没有什么风,就决定既然吃饱了就烘一把吧。 只是鉴于前几次手网有
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手网烘焙咖啡心得笔记、实战心得 讲解手网烘焙的书籍推荐 即使没有专业的烘豆机,在家也可以轻松简单地进行烘焙。虽然无法像商业用烘豆机所烘出的豆子一样品质均匀,味道也较难调
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培训 手网烘豆 进入烘豆实操的领域,就由投资最少,器材取得最便利,但烘焙技巧要求比较高,失败率也比较高的手网 烘焙 动手吧。 开始之前,先用一张
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手网烘焙咖啡心得笔记、实战心得 讲解手网烘焙的书籍推荐 (这阵子开始爱上这种把豆子烤干的游戏) 起初是闹著玩的,不然还真的没想过要自己烘咖啡豆,但人生总有莫名其妙的缘份总是
1.选购带有把手的滤网。生咖啡豆最好挑选中南美洲系列(秘鲁.古巴.墨西哥.巴西等地产),着比较适合初学者使用。用手挑去瑕疲豆,保证都的质量。 2.把生豆100克放入有把手的滤网中,盖紧盖子。开中火煎炒保持稳定的火候,手拿滤网于火的上方约20--30厘米处,反
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手网烘焙咖啡心得笔记、实战心得 讲解手网烘焙的书籍推荐 挑选手网 我买的是日本进口18-8 #304不锈钢咖啡烘焙手网-银杏炒网/烘豆网(圆型)22CM,产品特色如下: 日本原装进口咖啡烘
是的,今天我们就一起看一下,怎么在家里自己烘一锅新鲜出炉的咖啡。 咖啡烘焙,是咖啡制作里面最复杂的一道环节,而其中,昂贵的烘焙机是大多咖啡爱好者难以逾越的一道鸿沟。以小爱家的12KG的德国PROBAT来说,售价达到了30W+软妹币。 图1:售价大30W+的专业
很多咖友会不了解萨尔瓦多这个国家,萨尔瓦多位于中美洲,北部与危地马拉、洪都拉斯相邻,西部及南部国界为太平洋海岸线。萨尔瓦多是中美洲面积最小的国家,同时也是中美洲人口密度最高的国家。地形以山地、高原为主,多火山,圣安娜活火山海拔2,385米,为
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 因为50+,而想到90+咖啡。这里说的可不是90岁后的人生,而是成立于2007年的Ninety plus(90+),这家公司突破了传统咖啡猎人的概念,不只蒐罗批发精品庄园豆,而是更进一步发掘咖啡品种、实验栽种方
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 用手网烘豆自用已有一段时间, 去年咖啡展前后就在搜集资料, 准备入手一台烘豆机来弄个工作室含情 选择烘豆机时,我大概考虑的有三个方向: 一、风味茶 直火强烈、热风干净,半热风介于中间, 既然
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手网 即使没有专业的烘豆机,在家也可以轻松简单地进行烘焙。虽然无法像商业用烘豆机所烘出的豆子一样品质均匀,味道也较难调整,但优点是可以观察烘焙的过程,并能尝到自己亲手烘焙的成品。而且若掌
前几天看了大象煮咖啡的心得分享,十分佩服大象的无私分享精神。很同意大象的观点,咖啡,特别是烘焙,只有分享了,才能让更多的人喜爱起来,并参与进来。考虑了几天,决定把自己手网的一些体会写出来,我的这些体会有可能会帮助到初用手网的朋友,但也有可
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 即使没有专业的烘豆机,在家也可以轻松简单地进行 现烘咖啡豆 。虽然无法像商业用烘豆机所烘出的豆子一样品质均匀,味道也较难调整,但优点是可以观察烘焙的过程,并能尝到自己亲
每年的10月开始,各地的咖啡慢慢的进入成熟期,从采摘的那一刻开始,这一粒粒红色的咖果所经过的每一步,都将影响着它的口味。 咖啡豆生产过程 step.1 采摘。一般来说,转红色的果子都可以采摘了,而有些地方,并没有严格的质量控制,一些还没成熟的果子也会
咖啡世界有很多大师和小师。 有一种大师是非常被尊敬的咖啡豆烘焙师。 要成为烘焙大师必然是要经过非常长的时间积累才行。让一颗豆子变熟容易,可是要知道每种豆子熟到哪种程度最好,而且要同时让成千上万颗豆子同时变熟,而且熟的程度都差不多就是一件非常
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 越南是全球第二大咖啡生产国。 但很不幸的是,即使是咖啡行业的从业人员,也有很多人从不知道越南还出产咖啡豆。 在精品咖啡盛行于世的时代,在许多咖啡师眼中,罗伯斯塔豆几乎已
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这些咖啡馆里,能喝到好奇心和想象力 | 上海咖啡新店 爱喝咖啡的人,生活在上海其实很幸福。 这里拥有全国最多的咖啡馆,数量还在不断增长。今年已经更新过4次上海咖啡地图,写的速度还是跟不上开店
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 经过这半年多来不断的自我练习,以及无数昂贵庄园豆们前仆后继的牺牲下,终于,在最近不间断产出零失败且高品质的咖啡豆后,我想已经可以慢慢做出几个更确立性的结论。其实很多重点在咖啡大全这本书
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡手网烘焙 的优点? 手网烘焙咖啡豆 时间要多长?如何用 手网烘焙 ? 最近有不少朋友都会问有关烘焙技巧的一些问题, 包括:脱水是何时?爬温要几度?排烟问题?滑行的动作是什
我学咖啡豆手网烘焙已有两年多,烘焙超过上百网,期间不时请教过一些国内和台湾的专业烘焙师,得到过他们不少指教和指正,因为一直对咖啡烘焙怀有敬意,所以直到现在才敢发有关手网烘焙的第一贴。 是不是会问自己为啥要学手网烘焙?就咖啡爱好者而言,手网烘
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