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每个咖啡人，都有想像中的完美风味，单品是句子，调豆是诗，他们烘焙、配豆，创造出理想中的咖啡世界......每间咖啡馆，都该有个自己的招牌，那是千久不变的安心。你知道这个时候去这间店，就会喝到那样的味道。这就是自家烘焙的魅力。
「烘咖啡豆就跟煮饭一样，只要有基本知识就可以。」
直火烘焙，以人力取代机器，直接感受烘焙过程里，气味、颜色的迷人改变。
手网烘豆的过程充满乐趣。
手网烘焙两大重点
1.火力控制：找到适合的火力，维持大约10分钟1爆结束的大小。（一圈炉火的卡式炉用中火，两圈的用小火。）
2.受热平均：持续转动，让每颗生豆均匀受热。
手网烘豆所需器具简单。
你需要准备这些：
1.手网
2.卡式炉
3.防热布手套
4.80g生豆
（今日烘日晒哥伦比亚）
步骤
1.将生豆倒入手网。
2.放到炉火上开始烘焙，手网距离火源10 公分。
3.左右摇晃或顺时钟、逆时钟转，翻过来转都可以，让咖啡豆受热均匀。
4.可多试几次，抓10分钟开始一爆的火力，开始一爆后，1分钟内下豆，即属浅焙，可保留单品的原始风味。
5.将豆子摊平以扇子或电风扇冷却，避免继续受热反应。
6.冷却后即可冲泡。（若有剩余，也可养豆，观察豆子的变化）
手烘咖啡的乐趣是烘完后马上可以喝。
烘焙笔记
烘焙时，有闻到莓果、日晒的味道。手烘的乐趣是烘完后马上可以喝，若有剩下的，也可以试着养豆，观察豆子风味上的变化。
怎么样？是不是觉得手网其实很简单？不要犹豫了，赶紧动手吧！
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2017-09-28 17:56:16
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