A.机械去皮(去外果皮) 前期的采摘和浮选工序与水洗法大同小异,而机械去皮环节则大相径庭。水洗法要求把果肉去除,保证其干净度,蜜处理的机械去皮工序则可调整去皮机的口径,决定具体除去多少果肉。整体分作三类,如下图(从左到右): 1. 除掉 50%以上果
蜜处理有什么特别之处? 与水洗处理法和日晒处理法两大传统处理方法并列,蜜处理方法可谓成为咖啡处理方法中的一支独秀。蜜处理和水洗处理方式的的口感区别:比水洗甜度更高,糖分含量较高,醇厚度也相对更高(同个烘焙度对比的前提下) 蜜处理法它让咖啡保
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 蜜处理法 蜜处理法,叫做HoneyProcess或Miel Process,称为Honey Coffee,哥斯达黎加(Costa Rica),巴拿马(Panama )和危地马拉(Guatemala)等地的咖啡园都有采用此处理法。所
夏日骄阳,一身困乏,是否想来杯冰饮提提神?想的话,不妨来杯冰咖啡吧。 记者了解到,冰滴咖啡是目前不少咖啡店推出的一款新品,它由特别调制的咖啡粉百分之百低温浸透湿润,萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、醇厚,拥有让人着迷的果香与花香,所呈现的风味更是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 蜜处理法 ,叫做HoneyProcess或Miel Process,称为Honey Coffee,哥斯达黎加(Costa Rica),巴拿马(Panama )和危地马拉(Guatemala)等地的咖啡园都有采用此处理法。所谓蜜处理
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 香草 蜂蜜、蜜饯、橙色水果调 Body 厚实,带点耶加雪菲的花香、橘味,啜饮后微酸快速转甜味,奶油味慢慢扩散,并有淡淡的黑糖甜味。 烘焙程度:浅焙 挂耳式咖啡手冲建议:将挂耳咖啡撕开,并挂于杯缘
法拉蜜庄园(Farami)位于哥斯达黎加(Costa Rica)塔拉珠(Tarrazu)产区,塔拉曼卡山脉南边1600-1700米的山坡地,气候宜人,火山土壤肥沃,由奖 路易斯(Juan Luis Fallas Mata)和妻子玛丽亚(Maria Eugenia Ramirez)共同经营。坚持自然农法,百分之百综
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 竞赛记录 2015年哥斯达黎加卓越杯(COE)PK大赛: 29名 2014年哥斯达黎加卓越杯(COE)PK大赛: 17名 2014年哥斯达黎加卓越杯(COE)竞标批次 2013年哥斯达黎加卓越杯(COE)PK大赛: 3名 法拉蜜庄园
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。 一爆中下豆 一爆结束下豆 一爆结束到二爆中间下豆 碰触到二爆下豆 进二爆10-15秒下豆 二爆密集下豆 希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。 香草 蜂蜜、蜜饯、橙色
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡 原产地 :哥斯达黎加 庄园名称:哥斯达黎加 塔拉珠 法拉蜜庄园 处理法:红蜜处理 豆种:100%阿拉比卡卡度艾种 风味:牛奶巧克力 太妃糖 苹果 柠檬 蜂蜜糖浆口感 口感饱满扎实
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)咖啡豆蜜处理的过程?咖啡豆蜜处理步骤有哪些?水洗和日晒处理有什么区别?处理可分三大类:干式处理法、湿式处理法、半干式处理法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1、咖啡果实自外至内可分六层,分别是外皮、果肉、胶质、羊皮纸、银皮、种子。不同处理法的差别,在于去除豆外包裹层方法的不同; 2、干式处理法 3、任何一层都不去除,直接把整豆拿去干燥,以阳光曝
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