咖啡技术

教你如何区分白咖啡Flat White和拿铁LATTE

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡技术 2015-08-05 11:22 我要评论

拿铁、卡布奇诺这些花式咖啡我们都已见怪不怪了,而Flat White,究竟是个什么鬼? 有人把它翻译成白咖啡,但它并不是我们大多数人所说的白咖啡(马来西亚的一种速溶咖啡,用奶精或炼乳等和咖啡调配而成)。 Flat White是二战时期,意大利人把浓缩咖啡的技术带到

 

  拿铁、卡布奇诺这些花式咖啡我们都已见怪不怪了,而Flat White,究竟是个什么鬼?

  有人把它翻译成白咖啡,但它并不是我们大多数人所说的白咖啡(马来西亚的一种速溶咖啡,用奶精或炼乳等和咖啡调配而成)。

  Flat White是二战时期,意大利人把浓缩咖啡的技术带到了新西兰和澳大利亚,经过当地人聪明的智慧,加以改良与发明,也就有了今天的Flat White。因其口感与拿铁等花式咖啡很相似,所以当Flat White出现后,在新奥民众中获得了好评,也让它进入欧洲市场毫不费力。

  很多人都分不清Flat White和拿铁,其实Flat White有四项简单的定义:

  1. 薄幼奶泡(Velvet micro-foam)

  拿铁和Flat White除了牛奶跟咖啡比例不同外,从奶泡的厚度也可辨别。

  拿铁入口时,会感受到一层1cm以上厚厚的奶泡,口感比较绵柔。而Flat White虽然也有些泡,但比较细腻,泡身在5mm以下,牛奶与浓缩咖啡融合度很高,口感比较丝滑。

  2. 中等大小,比玛奇朵大,比拿铁小

  看下图,图左为拿铁,图右为Flat White,如若不加以说明,你能分别出来吗?

  3. 1/2杯浓缩咖啡

  比起拿铁来说,Flat White浓缩咖啡的含量比较高,不仅使得咖啡口感更浓郁,又充分的感受得到牛奶的细腻柔滑。

  4. 倒入牛奶使用Free pouring的方式直接拉花

  Flat White与拿铁还有个不同之处是,拿铁它需要少许奶泡,进行拉花。而Flat White则是用牛奶直接拉花。

  Flat White一入口,像是带有牛奶般滑顺香浓的浓缩咖啡,牛奶的丝滑伴随着咖啡香的浓醇,隐隐约约感觉到了浓缩咖啡的猛烈。

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  来源:微信号【cafeliving】

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