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用摩卡壶制作浓缩咖啡摩卡壶煮咖啡的过程与注意事项

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从某个角度来讲，摩卡壶制作的咖啡是今天意式咖啡的前身，因为摩卡壶虽然不是机器，但是也是借助压力萃取咖啡的。下壶中的水在密闭空间中，蒸发形成压力，将热水挤入上壶，萃取出咖啡，所以咖啡味道比较浓郁，但是由于要形成蒸汽，所以时候如果稍不注意，水

2015-11-11 咖啡技术我要分享

【解密】--关于手冲，那些你必须知道的事！

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咖香导读：你做手冲吗?你知道怎么挑选手冲壶吗?你知道你的注水方式其实是会影响咖啡浓度的吗?你想知道当冲出一杯口味不那么让人满意的咖啡时要用什么方法补救的吗?想知道?看看下面小咖的总结吧! 一、关于手冲壶构造的秘密市面上的手冲壶形形色色千奇百怪，

2015-11-11 咖啡技术我要分享

手冲式咖啡滤杯的不同类型、功效及用途

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很多朋友喜欢来漫步巴黎咖啡馆，我不仅要让他们喝到尽量好的咖啡，也会制作一些有关咖啡和咖啡器具的故事的TTP播放讲解，大伙都说这个过程真是享受极了，因为他们在外面的咖啡馆从来看不到、听不到这些有关咖啡的历史和这么有趣的故事，好多朋友就被我这样引

2015-11-09 咖啡技术我要分享

隨行、手沖喝一個人咖啡

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美國presse by bobble手沖咖啡保溫杯，結合保溫杯與手壓咖啡壺功能，原價1980元，博客來特價1680元。日本siroca crossline自動研磨咖啡機，可滴煮出4杯份熱咖啡，保溫30分鐘自動斷電，原價5480元，PChome24h購物特價4980元。歌林隨行杯咖啡機，二合一設計

2015-11-09 咖啡技术我要分享

关于咖啡的水温咖啡的温度到底是在多少度是最合适的？

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其实，我花了大约一天时间在思考如何回答这个问题。并不是这个问题高深莫测，而是实在我们受到太多的信息。如大家耳熟能详的，咖啡在85最好喝，或者在很多商业培训时候，咖啡机设定在96。还有有些教科书，说咖啡在92温度更好。如果只想知道结果，

2015-11-07 咖啡技术我要分享

在家可以种咖啡树吗？在家怎样种咖啡树？

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咖香导读：半年前我在常年合作的庄园主那要了一些咖啡豆种子，种在了我家后院，然后开始幻想以后可以在自家院子里随手采摘咖啡果玩玩蜜处理......结果半年过去了，后院长了很多草......咳咳，说好的咖啡树苗儿呢?(看来还是要普及一下咖啡树的种植条件) 咖啡

2015-11-04 咖啡技术我要分享

鉴别咖啡豆是否新鲜，你只需要这四个方法！

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咖香导读：每个咖啡爱好者都喜爱的新鲜咖啡的味道和香气，都来自于烘焙过程。当绿色的生咖啡豆被选中时，它包含着这些复杂风味的前体，最终体现为咖啡的气味和味道。是烘焙过程给了咖啡巧克力、焦糖、鲜花、果味等各种爆发性的风味。一旦绿咖啡豆暴露于烘

2015-11-04 咖啡技术我要分享

如何判断区别咖啡研磨粗细

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谈起咖啡，我们常常会提及咖啡豆的研磨程度，不同的冲泡咖啡的设备常要求不同粗细的咖啡颗粒，因此就算是刚入门的新手也没办法逃避这个问题。这里我们用图片比较的方式给大家展示7种不同研磨程度的咖啡粉让你可以在入门时有大体的概念，当然，在具体的实践

2015-11-04 咖啡技术我要分享

没有咖啡磨豆机怎么研磨咖啡粉？(图文教程)

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对于喜欢喝咖啡的人来说，没有什么能比现磨咖啡的芳香更美味了，不管你想在家泡一杯latte，还是要用法压壶给自己来一杯香浓咖啡，生活顿时就多了一种情调。但是，有时候你手头没有磨豆机，就需要你想点办法将一颗颗漂亮的咖啡豆变成粉末。 1，使用研钵研杵

2015-11-03 咖啡技术我要分享

手冲咖啡新鲜扑鼻美好一天开始

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咖啡已经深切地影响了中国人的生活方式，它是提神饮料，是浪漫的象征，甚至对于一些人来说，它就像一日三餐一样重要。星巴克公使何逸飞，将告诉我们如何才能手冲一杯完美的咖啡。【步骤】 1.将滤纸放入滤杯中，滤纸与杯壁贴合。 2. 暖杯壁，用水浸湿滤纸和

2015-11-03 咖啡技术我要分享

关于一杯好咖啡必备的布粉技巧！

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咖香导读：很多人都知道压粉这一步骤对Espresso制作的影响。其实在这之前还有一个小步骤对后面的压粉以及萃取都有很大的影响。今天就来讲讲压粉之前的一个小步骤--布粉对后面步骤的影响。布粉，其实就是在咖啡粉研磨好之后，将咖啡粉手动打入粉碗内并使其均

2015-11-02 咖啡技术我要分享

Siphon 虹吸壶冲煮咖啡方法

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先将滤器在热水浴中浸泡至少五分钟。将滤器放在你的虹吸的顶部组件(料斗)底部，并将滤器小尾巴勾到料斗的玻璃管底部。装好虹吸壶的底部组件(灯泡)，往里倒入300ml热水。先把底壶(灯泡)放到热源上，然后插入料斗到灯泡里。当水正在加热时，准备20-25克之间

2015-10-28 咖啡技术我要分享

Nel Drip 法兰绒滤布冲泡咖啡方法

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如果刚买的新法兰绒滤器，将法兰绒滤布从金属环上拆下放锅里用水煮5分钟，然后在装铁环上。研磨咖啡豆。用法兰绒冲咖啡所用的咖啡粉量比常规的滴滤器要多;正常为45-50g;研磨咖啡粉较粗，和法压壶用的差不多。用热水温热法兰绒布和底下的水壶，1分钟，然后

2015-10-28 咖啡技术我要分享

Chemex 冲泡咖啡方法

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准备热水，1200-1400g。称量50-60g咖啡豆。加热水的过程中，把咖啡豆研磨成粉。粉的粗细和使用在法压壶的差不多。展开滤纸，放入Chemex。往滤纸上倒些热水使其浸透，同时可以将瓶身温热。同样也可以倒些热水在杯子里温热。把磨好的咖啡粉倒入滤纸中，

2015-10-28 咖啡技术我要分享

New Orleans Iced 新奥尔良冰咖啡制作方法

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往汤锅里倒入咖啡粉和40g左右的菊苣粉。(菊苣，根经烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品;根煮熟後可涂上奶油食用，菊苣的图片(20张)叶可做沙拉。有时用於咖啡的着色、增浓和增加苦味(纽奥良市人常常这样做)。) 在往锅里倒入2.7升的冰水，然后用

2015-10-28 咖啡技术我要分享

Moka Pot 摩卡壶冲泡咖啡方法

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研磨大概20-22g的咖啡粉，咖啡粉的粗细跟Espresso咖啡机一样。往壶底倒入一半的水量。把配套的金属滤网放置好。轻轻的把咖啡粉都进滤网里面。用手指把顶部的咖啡刮平整。最好的方式：从上到下，再从右到左。换个说法就是，从12点钟方向到6点，再从3点到9

2015-10-28 咖啡技术我要分享

French Press 法压壶冲泡咖啡方法

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准备好 400 ml的水，然后加热ing。此时趁水还在加热中, 用磨豆机把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗细是法压壶里的滤网网孔2倍以上的大

2015-10-28 咖啡技术我要分享

Drip 滴滤杯冲泡咖啡方法

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准备好 600-700 ml的水，然后加热ing。称量25-30g 咖啡豆。此时趁水还在加热中, 用磨豆机把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗细跟未加工过的海盐差不多。把锥形滤纸放入滤杯中，底下再接上玻璃杯。先到一些热水浸透滤纸，加热了滤杯(图中的滤杯是陶瓷的)，当热水

2015-10-28 咖啡技术我要分享

咖啡品尝评鉴 Coffee Cupping 咖啡博士”王裕文教授讲授

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Coffee Cupping是指对烘焙咖啡味觉的测评流程，由咖啡品鉴师(Master Taster)来进行，当然任何人都可以按标准的程序来尝试杯测评分，不过专业的味觉是需要天赋加严格训练出来的。杯测流程：磨咖啡粉10克闻干香气冲100CC开水破渣闻湿香啜吸咖啡液打分。

2015-10-27 咖啡技术我要分享

Intelligentsia coffee虹吸壶做咖啡的方法视频教程

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Intelligentsia coffee是1995年在美国芝加哥成立的，主营精品咖啡，下面是他们的一个虹吸壶制作视频。

2015-10-27 咖啡技术我要分享

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