卡布奇诺

Espresso,Latte,Cappuccino,Mocha各款咖啡口味与做法有什么不同

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:卡布奇诺 2018-04-09 23:32 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Cappuccino , Espresso, Mocha, Latte市面上多种不同种类的咖啡,是否令你傻傻分不清呢? 其实这问题是很多人埋藏心底的。以下我们就要一起来看看,究竟这四种咖啡有什么不同。 Es


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  • Cappuccino, Espresso, Mocha, Latte…市面上多种不同种类的咖啡,是否令你傻傻分不清呢?
     
    其实这问题是很多人埋藏心底的。以下我们就要一起来看看,究竟这四种咖啡有什么不同。
     
    Espresso
     
    浓缩咖啡是一种咖啡饮料及制作方法,而非一种特定的咖啡豆、咖啡豆混合方式或者烤制程度。
     
    任何烤制程度的任何品种的咖啡豆都可以用来制作正宗的浓缩咖啡。
     
    比如,在意大利南部,人们通常使用深度烤制的暗色咖啡豆来制作浓缩咖啡;
     
    而在北部,流行的是淡烤制的咖啡豆。在意大利以外,各种类型都受欢迎。
     
    Latte
     
    拿铁的主角是牛奶,一般的拿铁咖啡的成分是三分之一的浓缩咖啡加三分之二的鲜奶,一般不加入奶泡。
     
    它与卡布奇诺相比,有更多鲜奶味道。将鲜奶倒咖啡杯时,咖啡师通过手腕些微的动作便能于杯中画出图案,这成为了一种艺术。
     
    另外可以再添加榛果、肉桂、香草等不同风味。
     
     
    卡布奇诺与拿铁咖啡的差别在于多了奶泡,卡布奇诺咖啡奶泡多,拿铁咖啡的奶泡少。
     
    口味上的区别是卡布奇诺咖啡的咖啡味重,而拿铁清淡一些。因为拿铁的牛奶更多一些。
     
    调法是浓缩咖啡、鲜奶与奶泡各1:1:1,首先倒入浓缩咖啡,然后淋上热奶,
     
    之后可以在奶泡上洒上些许肉桂粉、可可粉或是橙橘柠檬类的果皮丝用以装饰或增加风味。
     
    Mocha
     
    摩卡咖啡是意式拿铁咖啡的变种。和经典的意式拿铁咖啡一样,它通常是由三分之一的意式特浓咖啡和三分之二的奶沫配成,不过它还会加入少量巧克力。
     
    巧克力通常会以巧克力糖浆的形式添加,但某些咖啡售卖系统便会以即溶巧克力粉取代。
     
    有时,打起了的奶油、可可粉,和棉花糖都会加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰之用。
     
    与意式卡布奇诺相同,摩卡咖啡上面也有牛奶泡沫,不过有些时候会以打发的鲜奶油取代。
     
    摩卡咖啡顶上常会加上一些肉桂粉或者可可粉。有时候也会在上面加上棉花糖增加风味或做为装饰。

 


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