专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
咖啡树是灌木，在植物学上是Coffea属的Rubiaceae科（茜草科），有500多属，超过6,000种。虽然其中有25至100种被质疑是否应列入Coffea中。大部份具有经济价值的生豆都属于C. arabica或是C. canephora种，分别称之为阿拉比卡Arabica（coffea arabica）和罗布斯塔Robusta（coffea canephora）。Coffea arabica是allotetraploid的近亲交配结果(2 n = 44)。已知有40至50个品种（infraspecific taxa），怀疑是出自于var. arabica（包括var. typica）中的C. arabica和var. bourbon这二个品种。除了这二种品种之外，还有赖比瑞卡咖啡Liberica和艾色莎咖啡Excelsa。
就经济价值来看，市面上流通的咖啡品种，主要是阿拉比卡和罗布斯塔。阿拉比卡咖啡约占市场的70％，罗布斯塔约占30％。
阿拉比卡又有二个主要品种，就是卡杜拉Caturra和卡第摩Catimor。卡第摩是目前世界上种得最多的咖啡品种，约占阿拉比卡品种中的75％。卡第摩Catimor是Caturra品种和帝汶Timor品种的杂交种，有2 5% Robusta的基因。优点为抗病性强、耐旱、产量多。
Catimor卡帝摩
1959年在葡萄牙以具有抗锈病能力的Timor和Caturra杂交而来。早熟、抗病性强，产量比其它具有商业价值的品种高很多。基于这个理由，必须勤于施肥和注重遮荫。Catimor T-8667的后代相对的比较矮小，果实和种子却很大。Catimor line T-5269很强壮，适于种在海拔600-900公尺，年雨量超过3000㎜的地区。T-5175的生产力很强，植株健壮，不过在太高或太低海拔地区则会有些麻烦。在低海拔地区，其品质与其它具商业价值的品种差不多，但是在高于1,200公尺以上，其品质就比Bourbon, Caturra和Cauai好很多。
2001年二月26-28日，泰国皇家计划基金会、联合国农粮组织在清迈市合办一场名为“The First Asian Regional Round-Table on Sustainable, Organic and Speciality Coffee Production, Processing and Marketing ”（第一届亚洲区永续、有机和精致咖啡生产、加工处理与行销圆桌会议）。会中，义大利I lly咖啡公司的老板 Dr. Ernesto Illy在演讲“咖啡生豆品质的影向因素”时，提到卡帝摩咖啡的品质不好。因为其有25％罗布斯塔咖啡基因，虽然增强抗锈病的能力，品质却受其影向而降低。
该品种，通常被认为是原始的咖啡类型，有一个圆锥形状，并在倾斜的增长。虽然它成长很好（略高于Bourbon ）和高于大多数变种，十到13 英尺（3 至4 米）高，倾向于比较低产能。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-02-28 12:51:22
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们