哥伦比亚咖啡豆特点，哥伦比亚咖啡豆手冲做法

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　　哥伦比亚咖啡豆特点

　　哥伦比亚咖啡拥有丝绸一般柔滑的口感。人们把哥伦比亚咖啡和高品质、好口味画上了等号。它酸中带甘，低度苦味，营养丰富，具独特的酸味与醇味，哥伦比亚特级咖啡的酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处。独特的香味，喝下去后，香味充满整个口腔。把口腔里的香气再从鼻子里呼出来，气味非常充实。或许你会嫌它太霸道，因为它会以最快的速度占据人的味蕾、思维甚至灵魂。在人们的生活中，本来就充满了酸、甜、苦、涩，这咖啡的香味足以把凡间所有的一切带走。人们所享受的并非只是一杯咖啡那样简单，还有咖啡所带给人们的那宁静的一刻。哥伦比亚特级最具特点的就是它的香气，浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，令人回味无穷。

　　世界咖啡分两大系列，一种是以巴西为代表的“硬”咖啡，味道浓烈;另一种是以哥伦比亚为代表的“软”咖啡，其味淡香。区别在于产地的海拔高度和种植方法，巴西将咖啡种在丘陵红壤比较粗放，哥伦比亚产在山地黑土精耕细作。哥伦比亚特级的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷。不论是外观上、品质上，哥伦比亚特级都相当优良，就像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处，令人怀念。

　　每一种咖啡因品种产地不同，有着各自强烈的性格，例如阳刚浓烈的曼特宁，有着酷似钢铁男子的性格;醇味芬芳的蓝山咖啡，最叫温柔的女子思念上瘾。而一向清淡香味的哥伦比亚特级咖啡，最适合那些性喜清淡的人。这样的人不想将喝咖啡当做一件正襟危坐的事，从酸、甜、苦、涩间体会什么深奥的人生哲学，只想简简单单地喝一杯可口的咖啡，一杯热腾腾的哥伦比亚咖啡，让这些人体会到“人生最好的境界是丰富的安静。安静，是因为摆脱了外界虚名浮利的诱惑;丰富，是因为拥有了内在精神世界的宝藏”。他们认为，人生最大的幸福就是能收获如此精辟的对境界的诠释。

　　哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会，清涩如同生活。回首从前的清苦便会更觉得它的甜美和温情，更想让情绪久一点停在开始苏醒的知觉里。苦是痛苦，清让人沉静，末香便成了一种精神的胜利。

　　哥伦比亚咖啡豆手冲做法

　　制作步骤

　　1. 称豆

　　烧水。

　　在烧水的过程中

　　根据咖啡杯的容量，

　　称取咖啡豆。

　　TIPS:通常水和咖啡豆的比例1:15，

　　如：225ml的水，用15克的咖啡豆。

　　2. 磨豆

　　将咖啡豆用磨豆机磨成咖啡粉。

　　3. 折滤纸

　　把滤纸铺平，

　　顺着滤纸折线折一下放到滤纸杯里。

　　4. 加粉

　　将热水倒入手冲壶， 将磨好的咖啡粉倒入滤杯

　　润湿滤纸，进行温杯。 轻浇几下让咖啡粉平铺在

　　TIPS:水温在89°C - 94°C滤杯中。

　　最佳。

　　5. 闷蒸

　　开始第一次注水，大约30s-40s。

　　TIPS:第一次注水不要太满，

　　把咖啡粉刚刚浇湿就好

　　6. 第二次注水

　　6

　　由中心向外一边画圈一边注入热水，直至水量整个滤杯的7-8成即可。

　　7

　　最后移开滤杯，然后轻晃咖啡壶，让刚刚滴滤好的咖啡充分融合，将咖啡倒入咖啡杯即可趁热享用啦!

　　PS：咖啡豆的烘焙度，可以“作”一下。

　　手冲咖啡适用浅焙的咖啡豆，偏清淡。

　　意式咖啡适用深焙的咖啡豆，相对浓郁。

　　快喝喝自己亲手煮的，

　　有没有好咖啡标准的三种口感风味呢?

　　平衡感

　　苦、酸、甜三种味道的平衡是最重要的。

　　有人喜欢偏苦，有人喜欢微酸。也有人执念于回味时的甘甜。所谓口味的“平衡感”其实因人而异。

　　但是哪种咖啡豆会更适合您?

　　以下常见咖啡豆口味LIST，请自行比对。

　　常见单品咖啡豆口感风味表

　　肯尼亚浓郁芳香，酸度均衡

　　哥伦比亚 香气浓郁厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，坚果味丰富

　　曼特宁微酸带甜，泥土芳香，厚重浓烈

　　危地马拉口感丰富，具有烟草味

　　巴西温和，酸苦适中，香味柔和

　　耶家雪菲水果味，杏仁味，发酵酒香

　　巴拿马 热带水果，花香，轻微酸感

　　哥斯达黎加酸感活跃，甜感高，口感干净丰富

　　醇厚度

　　所谓的醇厚其实就是一种持续性的味道，如果咖啡味重，口感风味多，那它就会非常香郁，拥有甘甜的回味。

　　干净度

　　好的咖啡不该有过多的杂质，起码是令人爽快的，喝完后嘴巴里或者舌苔上绝不会任何不舒服的感觉。

　　想要尝到这样一杯风味十足的好咖啡，

　　还请各位咖啡控们趁热喝哦!

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2017-05-29 14:19:17