关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
随着Ninety Plus 90的名声大噪，产自埃塞俄比亚希达莫地区的烛芒走进了诸多咖啡馆的菜单。
Ninety Plus，直接翻译过来就是九十+，或者90分以上。非行业内的朋友可能不会明白，90分以上的咖啡豆对咖啡爱好者来说意味着它接近完美。而烛芒就是这些精品中的一种。
原产地
九十+的生豆全部来自埃塞俄比亚的原品种，烛芒的原产地亦是。
在埃塞俄比亚可找到各种咖啡栽培方式：从成片的野生咖啡树林和半开发土地，到传统经营的小块土地，直至现代种植园，应有尽有。大约50%的咖啡种植在海拔1500多米的地方。
烛芒，在当地方言中是 “best approach”(最佳方法) 的意思。
处理方式
一般埃塞俄比亚的咖啡产区处理咖啡采取的是日晒或水洗的方法，烛芒的豆子采用的是日晒的方式。
日晒古老的处理方式，很难取得纯净的风味，但是 Drima Zede 在 90+技术支持之下，只手工挑选最成熟的咖啡樱桃果，日晒干燥过程更是费心的不停搅拌，以确保均一性。
烛芒在经历了严格的监管和挑选之后，规避了常见日晒豆子中恼人的土壤杂味以及居高不下的坏豆率，反之更突出了日晒处理法为人称道的迷人甜味。
冲泡方法
烛芒的日常冲泡也相当的容易上手，豆子本身风味丰富，无论是清新的滴滤泡法，还是浓厚的虹吸冲煮，都能很好的展现出本身的气息。
口感描述
非常透明纯净的口感，冷热变化非常大，水果、花香、橡木桶的香气非常的迷人!
烛芒迷人的水果调性继承了传统埃系日晒所赋予的迷人香气，毫无保留地表达圆润饱满回味绵长的甜蜜和恰到好处惹人生津的果酸。
油桃，热带水果，口感干净明亮，初入口非常惊艳。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-07-06 16:24:57
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们