萨尔瓦多喜马拉雅庄园咖啡豆风味描述

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 萨尔瓦多喜马拉雅 > 作者:Z.E 2024-04-28 我要评论

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  关于Project Origin

  Sasa Sestic,2015世界咖啡师大赛冠军获得者,在三年前和他的商业团队ONA Coffee开始了名为Project Origin的生豆寻购项目。这个项目直接与贫穷国家及地区的咖啡种植农户合作,改善他们的生产条件,并给予他们高于公平交易价格20%的采购价格。

  这个项目开展的初衷也包括了加强烘焙师与咖啡农之间的联系,并指导咖啡农种植出高质量的咖啡豆。到目前为止,Sasa已与来自八个国家,包括巴西,巴拿马,印度,埃塞俄比亚,萨尔瓦多和哥斯达黎加的咖啡种植户建立了关系。

  手冲的萨尔瓦多。15g粉,中度研磨(小富士鬼齿刀4研磨),v60滤杯,88-89度水温,第一次注水30g水量,进行27秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,尾段不要,水粉比1:15,萃取时间2:00

  处理方式:半日晒

  喜马拉雅庄园坐落在位于海拔1500米的Apaneca山脉上的著名产区Santa Ana,是由Aida Batlle所管理的少数几个庄园之一。种植的品种以波旁为主。

  该庄园出产的咖啡豆在Mauricio Salaverria名下地处Ataco的El Divisadero处理厂进行水洗处理,然后在非洲高架棚床上借助日晒和通风均匀干燥。Mauricio继承父母与祖父母的事业,从小就与咖啡为伍,尤其专注精品咖啡的种植。

  风味描述:红酒酸质 李子 红糖 口感饱满 余韵悠长

  El Salvador Finca Himalaya

  国家:萨尔瓦多

  庄园:喜马拉雅庄园

  产区:Santa Ana

  海拔:1580——1720米

  品种:红波旁,铁毕卡

  处理厂:El Divisadero

  风味:李子、红糖、红酒酸质

  厂名: 大镇咖啡前街咖啡馆厂址: 广州市越秀区保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保质期: 30净含量: 227g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆产地: 萨尔瓦多咖啡种类: 其他

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2017-07-08 15:22:47

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