委内瑞拉咖啡豆口感风味描述

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　　近一个世纪以来，委内瑞拉的咖啡完全被石油的风头掩盖了。在上世纪初，委内瑞拉的主要出口产品还是咖啡，咖啡出口曾长期占据世界前三名。自石油商业开采后，黑金完全掩盖了咖啡的风头。当地老人喜欢怀旧地说，哥伦比亚还没有开始种咖啡，我们这里就出口咖啡了。现实如此残酷，今天的委内瑞拉需要从拉美其他国家进口咖啡，才能满足本国的消费需求。如今，全世界的咖啡爱好者谈论着哥伦比亚或巴西的咖啡，完全忘记了委内瑞拉的存在。

　　产销履历

　　由于委内瑞拉的咖啡出口量变小，要找到高质量的咖啡相当困难。虽然某些可以追溯到单一庄园，但多数是以产区名称标示。不过因为境内纬度低且缺乏对杯测质量的重视，因此我们仅会推荐尝试那些来自你信赖且喜爱的咖啡烘焙业者提供的委内瑞拉咖啡。

　　咖啡口感

　　质量较佳的咖啡多半相当甜美，酸度略低，口感与质地相对丰富。

　　产区

　　人口：28,946,000人

　　2013年产量(60千克/袋)：900,000袋

　　来自委内瑞拉的咖啡目前在市面上比较少见。未来这样的情况希望会有所改变，不过短期之内不太可能会出现变化。

　　咖啡全世界的做法，变来变去，简单地说：无非是加不加奶，加多少奶，加的奶是否打成泡沫等。

　　委国主要咖啡做法及名称是：café con leche 指含25%咖啡和75%牛奶;café marrón 咖啡牛奶各一半; café tetero 基本是牛奶，只有5%的咖啡; café negrito相当于express浓咖啡; café cerrado比浓咖啡还要浓。

　　说到委内瑞拉特有的咖啡做法，就数café guayoyo, 是指一种不含牛奶、淡味的黑咖啡，这个词的正确发音是“瓜哟哟”，听起来很有乐感。

　　Guayoyo咖啡使用一种棉布过滤，但其主要秘诀是：在过滤后的浓咖啡中放入很多水和糖，不加奶，做成一种很淡、味道却很甜的咖啡。有点像美式咖啡，不过口感要更甜。很多委内瑞拉人就喜欢这种咖啡，下次有机会，在饭后你可以大声向服务生点个“瓜哟哟”，说明你已经是个老委内了。

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2017-07-12 16:11:35