关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
1
咖啡粉和水的正确比例
根据SCAE&SCAA精品咖啡协会的数据
咖啡粉与水的比例1:15~1:20
(本店采取1:15的方式冲调，觉得风味更佳)
假设15克的粉，1克粉冲15ml的水量，即得出225ml水
2
正确的研磨度配合正确的冲煮时间
手冲咖啡的研磨程度一般以粗砂糖大小为准
过细的咖啡粉会让咖啡萃取过度
过粗的粉则会萃取不足
正确的冲煮时间为两段
第一段是预浸泡
举例：10克粉则20秒预浸泡时间
15克粉则30秒预浸泡时间
第二段是均匀萃取
3
咖啡粉和水的接触时间
冲煮时间一般在水接触咖啡粉开始计算
在停止注水时结束
举例说：取10克粉，90秒冲煮时间
取15克粉，120秒冲煮时间
4
手冲咖啡的水温度数
最佳的水温在
92°~96°之间
过高的水温会让咖啡萃取过度
而过低的水温会让咖啡萃取不足
总而言之
只有按照正确的研磨度
和正确的冲煮时间
以及最佳的水温
才能冲出一杯好喝的精品手冲咖啡
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-07-19 14:23:06
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们