2017中国咖啡师大赛的评分标准以及比赛内容

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　　中国咖啡师大赛实行分赛区选拔赛、全国半决赛、全国总决赛三级赛制。下面，小编为大家讲讲中国咖啡师大赛的比赛内容以及评分标准，希望对大家有所帮助!

　　中国咖啡师大赛的评分标准

　　(一)中国咖啡师大赛全国半决赛：

　　1. 比赛内容：意式浓缩咖啡、卡布奇诺咖啡、个人创意咖啡

　　2. 比赛流程：

　　(1). 选手自我介绍及三种咖啡的制作　计：15分钟/人

　　(2). 评委点评

　　计时：2分钟/人

　　(二)中国咖啡师大赛全国总决赛内容：

　　1. 比赛内容：个人创意咖啡

　　2. 比赛流程：

　　(1). 选手自我介绍及创意咖啡的制作　计：15分钟/人

　　(三)、比赛说明：

　　(1). 全国半决赛、全国总决赛均采取抽签的方式决定选手比赛顺序;

　　(2). 参赛选手自备所需器具(咖啡机、磨豆机除外)、配料及装饰物等。

　　(3). 参赛选手要求着装整洁。

　　中国咖啡师大赛的比赛内容

　　基础知识

　　咖啡文化、咖啡名称、咖啡产地;(10分)

　　操作技巧

　　赛前准备、工作区域、熟练程度、时间控制;(20分)

　　咖啡味觉

　　咖啡色泽、味道平衡度、口感、外观、饮用温度(20分)

　　综合素质

　　表达能力、投入程度、仪容仪表;(10分)

　　创意：(40分)

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2017-07-21 11:10:32