也门摩卡咖啡：微酸而后劲强

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　　埃塞俄比亚虽然是世界上最早发现咖啡的国家，然而也门是世界上第一个把咖啡作为农作物进行大规模生产的国家，17世纪禄，第一批也门咖啡经由古老的小港口--摩卡港出口到欧洲，这就是摩卡咖啡称谓的由来。与也门一海之隔的埃塞俄比亚也借道摩卡港外销咖啡，因此埃塞俄比亚的日晒处理的咖啡也经常被称为摩卡(如埃塞俄比亚哈拉尔ETHIOPIA HARRAR)。也门摩卡是世办咖啡贸易的鼻祖，对于把美味咖啡推广到全世界功不可没，17世纪被称为“阿拉伯咖啡(Arabia)”，这也是后来“阿拉比卡原种”名称的由来。

　　产地：也门

　　等级：极佳

　　颗粒：饱满

　　酸度：微酸而后劲强，亦有甜味

　　均匀度：较平稳

　　烘焙：中度

　　风味：带巧克力味，略带酒香，辛辣刺激

　　一百年前，整个中东非洲咖啡的国家，然后向外运输行业蓬勃发展，摩卡是也门的一个港口附近的红海的主输出，大多数非洲生产的咖啡首先运到也门摩卡港集中向外输出到了欧洲。一百年后的今天，非洲咖啡国家已逐渐形成了自己的输出端口，不再依赖于摩卡港，摩卡港也已因泥沙淤积回内地，但现在的蒙巴萨南非德班Beiva端口...所有已成为非洲新兴的一些咖啡输出端口，但是，只要是中央的摩卡港，然后输出的非洲咖啡的咖啡的时候，被统称为摩卡咖啡。

　　这个问题的答案有多种，有些人说，摩卡是一个产地，有些人的印象，摩卡是甜的巧克力咖啡。事实上，真正的摩卡咖啡在阿拉伯半岛的也门共和国在西南，生长在海拔三千到八千英尺陡峭的山坡条，这也是世界上最古老的咖啡生产。

　　早在500年前，它是在老咖啡生产方式。在十七世纪初，第一批销售到欧洲，通过古老的也门咖啡的小港口 - 摩卡港出口，所以欧洲人惊人的，摩卡港口美味的咖啡叫“摩卡咖啡”，这是名称的由来“摩卡咖啡。

　　也门公司生产的咖啡是最好的，其次是埃塞俄比亚摩卡摩卡咖啡酸，酸与润滑，风味独特，含有巧克力的味道;淑女气质，独特的特点是纯咖啡。

　　小杯的摩卡咖啡在纽约表现出强烈的味道。

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2017-07-26 16:50:34