1.将过滤器装入上座底部,并将弹簧穿过虹吸管拉到前端勾住固定。
2.将适量的水加入下座,并将下座底部外侧水滴擦干,以酒精灯火源加热或以迷你瓦斯灯加热。
▲依杯份注入适量冷水,一人份标准水量约为150CC。
3.先将上壶斜插在下座之上。并开启瓦斯加热。
4.把磨好的咖啡粉(中度研磨)放入上壶中。
5.待下座热火沸腾后,将上座轻插入下座之中,直直地稍微向下压,热水即迅速上升至上座。
6.等热水完全上升后,将火力调节即较小,以竹片轻轻搅拦均匀,使咖啡粉散开均匀萃取。
▲搅拌咖啡以顺时钟由外向内、由上往下将粉压入水中。
▲咖啡不要过度搅拌,否则易将涩味取出来。
7.待咖啡约煮50秒后熄火,再次搅拌咖啡。
▲咖啡冲煮时间50-80秒,依个人喜好风味增减萃取时间。
8.待上座咖啡流回下座后,抓住下座扶手同时倾斜轻推上座,使其分离。
9.分离上下座后,即可将下座咖啡倒入已温杯的咖啡杯中。
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烘焙程度
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冲煮时间
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150cc
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15g
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中度烘焙
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50—60秒
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300cc
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23g
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中度烘焙
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50—60秒
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450cc
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31g
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中度烘焙
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50—60秒
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600cc
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39g
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中度烘焙
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50—60秒
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750cc
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47g
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中度烘焙
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50—60秒
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温馨提示
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清洗玻璃器皿,请勿使用清洗剂。不要使用太粗糙的清洗布。这样会刮伤玻璃器皿表面,滤布在每次使用后需清洗干净。
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2014-08-25 11:28:31