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■国家:巴西
■庄园:库克比尔庄园
■产区:巴喜亚(Bahia)
■品种:波旁bourbon
■处理法:日晒
■采收期:2016年
杯测报告:
相信许多朋友对于"巴喜亚(Bahia)"这个产区其实是相当陌生的,但他却是一个非比寻常的产区,其中又以位于Bahia州的中部高原台地叫做Chapada Diamantina最为出名,整个地区几乎都被干燥的气候所包围,所以可以发现到这个区域所出来的豆子几乎都已日晒为主。这个默默无名的产区近年来开始发光发热,在一些国际的赛事中获得极高的评价,而我们今天的主角"库克比尔庄园"所栽种出来的咖啡更是其中的佼佼者。
我说这是一款巴西的"糖果咖啡"。干香气是非常甜蜜的热带水果,瓜类及芒果般的香气,牛奶焦糖加上巧克力的味道,在许多样品一起测试时它是立即跳出来的。湿香气是比较"闷"的枫糖浆气带点香料可可香。
杯中表现是属低酸度柔和的口感,但风味却是令人赞叹的!!——成熟桃子,芒果,甜瓜,椰子,杏桃,及糖果般的甜味!!——
相当有趣的是,还发现到有点像白兰地烈酒的辣味,我试著将它烘到中焙,这时它的酸度降低许多但变的更有"吸引力",一个甜巧克力及烤过的榛果及杏仁的味道,了不起!!——好久没遇到这么好的"巴西日晒豆"——
杯测分数:87.5
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■口感强度/风味走向:中等强度 / 甜,水果,好的body
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2017-08-29 20:25:17