成为一名咖啡师要具备什么条件？咖啡师除了做咖啡还要做什么？

深夜时分刷朋友圈，
总会刷到身边那些可爱的咖啡人发自内心的“灵魂拷问”：
“到底是什么神秘的力量，操控着我一直一直洗杯子？？”
“重点是即使洗不完，也感到很快乐！”

我猜每个人都会对将要从事职业有一份美好的期待。
而成为一名酷酷的咖啡师，应该是很多人都幻想过的职业（想过的朋友举举手）

——幻想自己穿着修身的围裙沉浸在音乐中，
闻着咖啡香、听着爵士音乐，在众人围观下神采飞扬，一丝不苟地做着咖啡、拉花，身影帅气且迷人。
——平日里还能有机会去咖啡的产区深入地学习，状态不好时可以随时让自己休息。

OK，STOP.
醒醒朋友~

在现实里，
一名称职的咖啡师首先要面对的事情之一，
是洗不完的杯子。

是的，它们永远也洗不完。

正所谓：当你凝望杯子的时候，杯子也在凝望着你。
 
喧嚣过后，咖啡师呆看着水池里的杯具：
喝拿铁的杯子、喝卡布的杯子、喝单品的杯子、喝气泡水的杯子、
吃蛋糕的盘子、三明治的盘子、轻食的盘子。

洗完后，还要分开把它们归类放好。

待置全部消完毒后，
还需要逐一拿出来把它们整齐地列在咖啡机上，
以保证杯子的温度。

咖啡师不洗杯子的时候，会在做些什么？？

都2091年了  （你没看错，就是2091年）  ，我就不怕跟大家实话实说。
咖啡师不洗杯子的时候，ta还需要做一百件事，

比方说：
—— 洗厕所、擦窗户、扫地，什么地方用什么扫把，门前三包，咖啡馆门口等地方都要打扫；
—— 不同地方用不同的抹布，擦完的抹布分别要怎样做消毒；

—— 不断地做杯测，记录并总结每一次的测试，提升对咖啡风味的认知；
—— 照顾店内外的动、植物；
—— 利用“二奶”练拉花，多看视频，多用脑，提高牛奶咖啡的艺术创造以及创新能力；

—— 提高对咖啡的嗅觉、味觉、视觉的鉴别能力；
—— 了解在用咖啡机、磨豆机的性能，懂一点维修常识；
—— 偶尔充当一下“海报/菜单设计负责人”。

除了需要做到准确出品之外，也需要学会管理情绪，
耐心迎接&解答每一位客人的问题。

偷偷告诉大家，在咖啡馆忙起来，
很多时候都是连喝杯水和上厕所的时间都没有的。

不过虽然如此，也磨灭不了作为咖啡师的我们，对这份事业的热爱！嗯！
咖啡虐我千百遍，我待咖啡如初恋！
 
而就在刚刚，我又刷到来自发出灵魂拷问的咖啡师的朋友圈，他说：
“虽然我无法摆脱那股神秘的力量，但是，我每天仍然能保持着积极向上的态度与同事们做着咖啡，
开心地洗着杯子！能感觉到大家都怀着同样的咖啡梦，在用心享受着咖啡师这一份美好的职业。”
 
 
图片来源：网络
 


 

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2021-08-04 19:12:16