苏门答腊蓝色巴塔克湿式脱壳微量批次咖啡风味口感香气描述

来源：中国咖啡网作者：editer 2026-08-30 网友点评

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　　■国家：印尼

　　■庄园：蓝色巴塔克

　　■产区：林东多巴湖

　　■品种：Ateng

　　■处理法：Wet-hulled

　　■采收期：2015年到达

　　■等级：ONE

　　杯测报告：

　　产自苏门答腊岛上的咖啡，都通称为曼特宁，那事实上曼特宁并非咖啡的品种，或是产区，其实它是一个当地种族的名称，比较有趣的是，曼特宁这个种族在当地并非专门在种植咖啡，真正厉害的狠角色是 “巴塔克"这个种族，他们在林东多巴湖附近种植高品质的咖啡。

　　林东是位于多巴湖附近的一个小镇，而多巴湖则是世界最大的火山湖泊，腹地非常的大，所以从北部一直到东部咖啡的品质落差会非常的大，我们特别找到这款是来自于林东咖啡最高等级的"蓝色巴塔克咖啡"!!

　　很难想像如此细腻的风味会出现再 “苏门达腊”这个地方，磨好粉的干香气有著，焦糖巧克力，轻微的泥土和莓果味，还有令人很想吃一口的饼干味。但是真正令人惊讶的是出现在浇入热水的湿香气，柑橘，菠萝，李子，无花果，很特别的是夹带著苏门答腊咖啡特有的泥土味（这里指的泥土是像下过雨后清新的泥土味）。一入口浓厚的甜美滋味，草莓，肉桂，香料，芳香树木，红茶，巧克力及淡淡的酒味，带有极佳的油质感（body）

　　这款豆子烘焙度由浅至深都非常的适合，如果是选择浅焙那会得到我上述的味道，如果是选择较深的烘焙度，那口感上会更浓郁，味道层次感会比较单一，这是一款复杂的，甜的，质地朴实细致，风味突出的绝佳的苏门答腊咖啡，您千万别过了哦！！——

　　杯测分数：88.25

　　苏门答腊-20151014

　　■建议烘焙度：浅焙（city）——中深焙（full city+）

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

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2017-08-30 18:49:34

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