【手冲橘香咖啡】如夕阳般的手冲橘香咖啡制作教程中国咖啡网

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　　这杯手冲式的橘香咖啡用窄长的透明高脚杯，做出夕阳般的美丽渐层，啜一口冰凉爽口的咖啡，让视觉、味觉和嗅觉尽是享受。

　　如夕阳般的手冲橘香咖啡。

　　道具

　　滤杯、滤纸、咖啡壶、手冲壶。

　　材料

　　肯尼亚咖啡豆 25g

　　橘子汁 1oz

　　蜂蜜 0.5oz

　　热水 100cc

　　橘瓣 1片

　　1.将滤纸放入滤杯中，并将磨好的咖啡粉倒入。<br />

　　（※为避免漂白剂残留，滤纸选择自然的米黄色较佳。）

　　1.将滤纸放入滤杯中，并将磨好的咖啡粉倒入。

　　（※为避免漂白剂残留，滤纸选择自然的米黄色较佳。）

　　2.将90度左右的开水置于手冲壶内，进行第一次注水。

　　3.开始手冲咖啡。<br />

　　（※此动作重复4至5次，待咖啡量足够即完成。）

　　3.开始手冲咖啡。

　　（※此动作重复4至5次，待咖啡量足够即完成。）

　　注意注水从中间向外绕圈，水量稳定、不间断，直到将咖啡粉浸湿，静待约40秒闷蒸。注水时小心不要冲破过滤层，也不要冲到咖啡粉的边缘和滤纸处，避免开水快速通过，影响咖啡浓度。

　　4.将热腾腾的咖啡倒入不锈钢杯中，隔水冰镇。<br />

　　（※直接加冰块也可以，但咖啡浓度会受影响。）

　　4.将热腾腾的咖啡倒入不锈钢杯中，隔水冰镇。

　　（※直接加冰块也可以，但咖啡浓度会受影响。）

　　5.在高脚杯中，依序倒入0.5oz的蜂蜜和1oz橘子汁，并搅拌均匀。

　　6. 最后沿著汤匙和杯缘倒入冰镇后的咖啡，再装饰上橘瓣即完成。

　　手冲式咖啡小知识

　　手冲式咖啡小知识控制咖啡浓度 4 大关键

　　1 粉末粗细。

　　2 粉末用量。

　　3 萃取水量。

　　4 萃取时间。

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2017-09-02 17:55:31