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我最怕有人要我教他煮咖啡！
其实我怕的不是他想学的心
而是他对咖啡不耐的态度
他以为煮咖啡很容易
只要我讲几个诀窍他就会了
可是每当我说诀窍就是用心煮咖啡
他们都以为我在敷衍他
可是这是真的
你要用心注意水的沸腾状态
你要用心注意上壶插入下壶的时机
你要用心注意水的上升状态
你要用心注意水接触到咖啡粉后的状况
你要用心注意搅拌的力道
你要用心注意搅拌后的咖啡粉的变化
你要用心注意大小火的差别
你要用心注意什么时候是搅拌第二次的时机
你要用心注意第二次搅拌后和第一次搅拌有什么不一样
你要用心注意咖啡从上壶降到下壶的的速度
我称它为煮咖啡十大用心步骤
几乎所有人，尤其是以煮咖啡为业的人都认为煮煮咖啡而已不需要这么麻烦
咦？我不知道有那一个名厨会嫌做菜麻烦
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2017-09-14 14:23:50
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