危地马拉艾茵赫特庄园NATIVO水洗+水中静置24H咖啡风味口感香气描

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:editer 2023-02-09 我要评论

编辑最后更新 2023年02月09日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 389危地马拉 Jesus Aguirre Panama 先生在1874年取得这片庄园。 开始种植甘蔗来制造红砂糖(当地名称为panela),同时庄园内也种植了玉米、豆子和烟草。 1900年期间开始种植咖啡,并且称呼这块种植


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  389危地马拉
 
  Jesus Aguirre Panama 先生在1874年取得这片庄园。
 
  开始种植甘蔗来制造红砂糖(当地名称为“panela”),同时庄园内也种植了玉米、豆子和烟草。
 
  1900年期间开始种植咖啡,并且称呼这块种植区为“El Injerto”,此名称来自于一种当地水果。
 
  茵赫特庄园便一直是危地马拉咖啡产业在品质与革新上的领导者。
 
  现在的庄园主人 Arturo Aguirre 是家族第四代,他在有名的 Earth University 研读过农业经营。
 
  艾茵赫特庄园座落薇薇特南果这令人惊艳的咖啡产区中,
 
  有著陡峭尖齿群峰与狭隘山谷,接受来自邻近的墨西哥低地山谷温暖热风,热空气温暖了山腰,
 
  使得咖啡在如此高海拔上生长,此种情况在北纬高度是不可能的。
 
  茵赫特家族11年内获16座COE奖项        举办单一庄园竞标拍卖会
 
  艾茵赫特庄园其咖啡品质迅速地成为世界传奇,在参加Cup Of Excellence卓越杯竞赛十一年内,总共赢得16个奖项,全球获奖最多的庄园。每年Aguirre家族不断增进庄园的生产品质,团队关注整个过程所有细节,包含咖啡果实漂浮流送、发酵、浸泡、干燥、适当仓储,以及庄园自己拥有的干燥处理厂。
 
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  *商品规格
 
  ‧产区:薇薇特南果(Huehuetenango)
 
  ‧经纬度:GMT 15.583697, -91.941919
 
  ‧庄园规模:680公顷
 
  ‧年产量:4500 (69公斤袋装)
 
  ‧海拔:1500——2000米
 
  ‧处理:水洗+水中静置24H
 
  ‧品种:Bourbon、 Caturra、 Catuai
 
  ‧土壤:壤黏土
 
  ‧认证:雨林认证
 
  *风味:自然老欉咖啡树,热带水果、柠檬起司蛋糕、柚子、棉花糖、热带水果干橘香气、巧克力风味细腻、红酒口感尾韵、整体层次感丰富。
 
  *烘焙分享: 一爆末——

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2017-09-18 10:10:29

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