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La Minita花神圆豆
国家：危地马拉
产区：安地瓜
等级：SHB
海拔：1200-1600米
品种：Caturra, Catuai, Borbon
处理方式：水洗
这是危地马拉的招牌咖啡。
它产于安地瓜中心位置一个叫做Pastores的庄园，
是当地最大的一个咖啡庄园，在咖啡的分批包装中，
准备作为运装出货的花神咖啡，都绝对是上上之选。
从哥斯达黎加来的品质控制小组，
会不远千里来到危地马拉，监督整个咖啡准备过程，
只为确保Pastores庄园所提供的是最好咖啡。
Antiqua产区本身是危地马拉七大产区中最有名的产区，
海拔高，独特的火山土壤，遮荫栽植，
让 Antiqua地区的咖啡豆具独特产区风味。
风味叙述：
花神丸豆同样以花香主体风味，巧克力般的余韵，
焦糖甜感强，整体口感干净且明亮。
每个人喜好的口感也不一定，
可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆结束下豆
一爆结束到二爆中间下豆
碰触到二爆下豆
进二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
*
有些事必须向大家说明，
咖啡豆是农产品，
会因每年气候变化而有点差异，
如果觉的有点差异，请见谅！
下次可考虑其它的咖啡豆。
*
生豆的外观越翠绿表示水份越多，
烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，
建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）
泛白的部份越多表示水份越少，
*
有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，
有些是泛白偏多烘培后口感比较好，
烘培过程有许多技巧，
相同烘培度但时间与温度的曲线不同，
口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，
可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。
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2017-10-03 17:59:58
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