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品名：印度 麦索金砖 杯测90分
（India Mysore Nuggets Extra Bold）
国家： 印度（India）
产区： 卡纳塔卡州（Karnataka State） 齐科麦加鲁（Chikmagalur）
生产者： Chikmagalur当地小农
品种： 肯特（S795）
等级： Royal MNEB18~19 目
海拔： 平均一千两百米
处理法：传统式水洗处理
采收期：N/A
认证： N/A
风味叙述： 焙炒坚果、木质调茶感、香料、
奶油脂感黏腻、口感温顺。
介绍：
早期阿拉伯人专断咖啡的种植与行销，贩卖到欧洲的咖啡都独一专卖，
对于咖啡种子与树苗的管制极为严格。1670年，一位印度的回教修行者，
Baba Budan 前往阿拉伯麦加朝圣，他在也门摩卡（Mocha）港口发现了咖啡
，便包藏了七颗咖啡种子，搭船回国，把咖啡种植在南方的Chickmagalur
山地。印度人为纪念此人把Chickmagalur山也称为Baba Budan山。
今天Chickmagalur确实是印度非常重要的咖啡产地。1696年印度咖啡
再移植印尼爪哇岛种植，所以印度是很早期就种植咖啡了。
印度咖啡种植位于南部地方，带有充足湿气的山区地形，海拔800-1600米。
世上极少咖啡产地像这里一样拥有很丰富的品种：森林、草本植物、灌木、
花草和动物族群，组成一个壮观的乐园。夏季大致属于热带气候，冬季则
很凉爽。为所有咖啡农提供世上最佳的环境。咖啡开花是一场值得亲身体验
的奇景。人们可以在整个花季看到白花点缀出的景观，散发出诱人香气，
蜜蜂和蝴蝶在花间飞舞。整区咖啡花朵铺撒出白色花海。有如咖啡农
冠冕上的珠宝。印度的咖啡产业目前由印度南部占主导地位，卡纳塔克邦、
喀拉拉邦和泰米尔纳德邦的咖啡产量合共占全国超过90%；目前印度全国
大约有25万人栽种咖啡豆，而全国几乎80％的咖啡产量会出口到德国、
俄罗斯、西班牙、比利时、斯洛文尼亚、美国、日本、希腊、荷兰、法国
、意大利等地，大部分出口的咖啡豆会通过苏伊士运河运输。
印度是以饮茶为主的的国家，但其咖啡生产量却是居世界占有一席之地，
且兼具罗布斯塔（Robusta）及阿拉比卡（Arabica）两种，也是几个同时存在
水洗法及日晒法处理的国家之一。 印度咖啡栽种的区域主要在印度南部
的西高止山到阿拉伯海间的区域，较知名的有以麦索及马拉巴等为名称
销售的咖啡。印度咖啡的产量大约居于世界第五位，主要栽种在
西南方的西高止（Western Ghats） 山脉与阿拉伯海中间的地带，
分布为Karnataka、Kerala和Tamil Nadu三大省区。罗布斯塔（Robusta）
种与阿拉比卡（Arabica）种都有栽植，而且罗布斯塔多于阿拉比卡。
印度更是罗种与阿种同时具备日晒跟水洗处理，且常态供应、持续商业输出
的唯一国家。而且也输出精品级罗布斯塔咖啡豆。
麦索（Mysore）位于印度卡纳塔卡州（Karnataka State）的城市齐科麦加鲁
（Chikmagalur）产区，其它比较大产区有 Biligiri、Coorg、Babundagiri、
Chikmalagur、Shevaroy。麦索（Mysore）是印度的金矿产区，而这里也盛产
咖啡豆，种植海拔1200米，最特别挑选品质优异，豆相外型达到18+ ~19目
的水洗咖啡豆，称为Mysore Nuggets Extra Bold（中文译为麦索金砖或麦索金块），
以第一个字母组合的MNEB，MNEB豆也是印度豆的分类中最顶级的（印度官方
的咖啡豆有按照罗姆斯达、阿拉比加来作分类，而MNEB,这个级数是Arabica种中，
也就是 plantation-grown arabica 的最高级数豆）。Mysore所产的咖啡，
就用金块、金砖来命名也就是"Nuggets"，而所挑的豆子必须是18目以上
干净漂亮的水洗豆，才可以称作Mysore Nuggets Extra Bold。
本批次麦索金砖，印度咖啡局官方提出的最高级外，因为MNEB的豆子直径颇大，
因此用（Extra Bold）来形容她的豆型，并直接作为分级的标准。其风味甜感
与丰富的香气，在欧洲就享有相当好的名气，在印度咖啡局协助办理的
咖啡大赛中， 麦索金砖特别吸引了很多国际评审的正面评价赞赏。生豆
颜色翠绿完整，咖啡风味焙炒坚果、木质茶 感、焦糖糖浆、香料、
油脂感黏稠、口感温顺。香料味浓，干香的花果香、熟果味重，
余味黏脂感相当的厚实，香气浓郁很细腻甘甜。
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2017-11-10 17:44:53
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