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巴西-Fazenda Lagoa Do Morro 湖山农场
巴西是全球最大咖啡生产国总产量达四百八十亿九千五百万袋，超过全球产量的1/3！
巴西精品咖啡协会(BSCA)致力于提升巴西咖啡的品质。国际上，帮忙推广巴西的好咖啡，帮助巴西咖啡农将品质达到精品咖啡市场的要求。国内方面，则帮忙农夫持续改进农事作业，并确保有更良好的社会福利。
咖啡最早于18世纪初期引进巴西，目前有两百万公顷的土地用来种咖啡，主要的产区为Sul de Minas南米纳斯、Matas de Minas米纳斯东南山林区、Cerrado喜拉朵、Chapadas de Minas米纳斯中北部陵地、Mogiana摩吉安纳、Paraná帕拉纳省、Bahia巴希亚省。有传统品种也有变种品种，像是波旁、Mondo Novo蒙多诺沃、Icatú伊卡图、卡杜艾、Iapar、cultivated卡太依。这些豆子以往是水处理，但越来越多使用自然干燥法和半日晒法的咖啡，目的都希望将豆子不同的多元特色呈现出来，比较大的庄园每种处理法都用上，巴西各地的农作收成时间不尽相同，直达咖啡从巴西进的豆子通常出货时间是在十月至隔年四月之间。
Fazenda Lagoa Do Morro 湖山农场，位在巴西近年生产极优蜜处理与日晒豆的Bahia巴希亚省中心区域，属于钻石高原产区海拔平均高度达900公尺，平均温度21度，4,400公顷的农场1,100公顷种植咖啡豆是农场的主要农作物，其他还种植百香果、木薯、剑麻、等
现在的主人Lessivan Pacheco，大部份的工作是由家族成员负责，只有收成季节才会另外雇请外面的工人，收成季节一般是在六月到九月，每天都严选手采成熟鲜红的咖啡樱桃，进行半水洗处理(类似蜜处理)然后在农场的晒豆场日晒干燥，干燥后再依批量编号带着黏膜并分别存放，供日后销售。
Property Characteristics: 农庄特征
Farm 庄园名称: Fazenda Lagoa Do Morro湖山农场
Farmer 咖啡农: Lessivan Pacheco家族
City 城市: Brejões
Region 产区: Bahia 巴希亚省
Country 国家: Brazil 巴西
Farm Size 农场面积: 4,400 公顷
Coffee growing area 咖啡种植面积: 1,100 公顷
Altitude 海拔高度: 900 公尺
Annual Precipitation 年雨量:2,000豪米mm
Certification 认证:BSCA巴西精品咖啡协会
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品种: Bourbon波旁, Catuai卡杜艾、Mundo Novo蒙多诺渥
Processing System 处理法: Semi Washed半水洗法
Appearance 外观: 16~17目
Top Jury Descriptions 裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
aroma 香气/flavor风味:榛果,坚果,辛香料,八角,葡萄,香蕉,苹果,李子,桃子,可可,焦糖,花生酱,巧克力,
酸质complex:低调水果酸,柑橘苹果酸,蓝莓酸低,和缓优雅,质朴自然乡村味道
复杂度与other其他:单一的香甜感,复杂度低,浑厚滑顺口感,乳脂状极佳,葡萄桃子味明显,收尾余韵水果甜味拉的长
整体风格属性：低强度,平衡,甜
杯测日期：2012.03.18
干香气：9
湿香气：8
干净：8
明亮度：8
口感：8
平衡：9
复杂度：8
甜度：9
酸质：9
余韵：8
杯测得分：84
整体评语：干净不复杂的口感，低酸度水果甜味，重烘焙时充满榛果巧克力的香醇，Lagoa Do Morro 湖山咖啡是一支平稳中性温和的巴西豆。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-11-30 19:56:06
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