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美丽庄园是2016危地马拉卓越杯国内优胜!卓越杯自2016年起,将通过国际评审的分数区分为两个优胜级距,八十四分至八十五点九九分为国家优胜或国内优胜,八十六分至一百分为国际优胜批次.
这款美丽庄园就是国内优胜的稀有珍品,丰富的蔗糖甜,花香,高级榛果巧克力,活泼的小红莓!
美丽庄园(La Hermosa)由马克斯佩雷( Max Perez)经营,位于我们非常熟悉的阿卡提蓝够山谷的高海拔火山区.
马克斯来自薇薇高原的咖啡世家,美丽庄园是他在2006年购买早期巨山庄园(Finca La Colia)其中的San Miguel, El Pensativo, El Carmen 与San Mateo区块,然后整合成他心目中的咖啡农庄,包括后制处理等设施,这些地块其实都位于阿卡提蓝够山区的同一个城镇,因此颇好管理.
马克斯深闇品质之道,由选种,育苗,栽种,采收,后处理,一一规划,加上巨山庄园早年就以生产好咖啡出名,接手后,马克斯已经荣获卓越杯优胜两次,他甚至在首都危地马拉市规划了专业杯测室,我曾经拜访并在他那里杯测过数次.
本批美丽庄园优胜豆,在经过4个月的低温储放后,杯测分数高达89分,实在超值!马克斯告诉我:如果卓越杯截止送件日期对这个批次来说还太早,如果再多一个月,我有把握会名列前茅!
所言不虚!
庄园资料
庄园名称:美丽庄园Finca La Hermosa
地点:阿卡提蓝够火山区 Chimaltenango, Acatenango
面积: 11.28 ha
海拔:1850米-2050米
遮荫树:Gravilea
采收期:12月到隔年4月
庄园主:Max Perez / Adonay Perez
本批次品种:梯皮卡与部分波旁种
处理法:传统水洗
主要风味:
糖果甜,花香,榛果巧克力,小红莓
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2017-12-03 12:28:01
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