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Colombia La Esperanza 100% Geisha Hanami Washed
希望庄园的Geisha种植已经有一段时间, 几支像是玛格丽特, 蓝色山丘, 都曾经进来过台湾, 也获得不错的口碑, 这次的花见, 感觉是生豆商的订制品项, 小批量, 又有很漂亮的小麻袋, 价位也很亲民. 风味上, 引用生豆商描述:* 研磨时绽放细致的咖啡花香,揉合了新鲜水蜜 桃与蓝莓香气. 一入口即可感受到佛手柑, 鸡蛋花, 柑橘, 柠檬皮, 薰衣草与桃子扑鼻而来. 尾韵是伯爵柠檬红茶与花的交响曲. 一边享用时, 脑中浮现森林中, 随著咖啡花的飘落, 日本艺妓在其中舞动, 整体风味优雅细腻, 余韵绵长, 回味无穷!! *看到这里, 我不禁怀疑生豆商P是否挖角了烘焙王的黑柳, 或是中华一番的张大人来做反应. 总之, 在好奇心的驱使下, 我也拿了一些来测试.
这次的烘焙量500g, 先取100g样品估算瑕疵比率. 比起一般Geisha, 花见的尺寸明显较小, 但是密度很高, 含水量的控制也不错, 挑出瑕疵豆3.5g, 大多是脱水, 有些许虫蛀, 一些局部黑以及形状怪异的豆子. 500g挑完全部剩481.7g.
入豆温设定175度, 回温点约落在56秒96.4度, 烘焙目标设定在一爆密, 试著保留多一点点的香气. 烘焙历时8:12, 下豆温度约203. 冷却后重量424g.
放置24小时后冲煮, 取15g磨开, 干香就可以感受到类似咖啡花, 以及一些茉莉花的香气, 果香还不算明显. 注入210g热水, 湿香气的花香浓郁, 夹带一些轻柔果香. 入口时, 绿色柑橘类的酸, 带著果汁般的甜, 伴随著花香, 尾韵还有点类似发酵茶的口感. 至于有没有看到艺妓, 可能每个人喝的反应不同吧.
个人觉得花香调性是在烘焙中较难表现的味道, 往往会被果香拉走, 或是被其他甜香气所掩盖. 花见与其他Geisha不同的是, 它在花香气的表现多过于果香, 以及奶油香. 也难怪生豆商会为它取了花见这个名字.
SCAA Coffees of the Year
2012 年年度最佳咖啡第 2 名
2012 年年度最佳咖啡第 3 名
2012 年年度最佳咖啡第 7 名
SCAA Roasters Choice
2012 年度烘焙工艺竞赛第 1 名
2012 年度烘焙工艺竞赛第 2 名

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接:https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号
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2017-12-07 13:42:25