曼特宁有李子的香气？2017最新曼特宁咖啡豆开箱品测
来源：中国咖啡网
作者：editer
2026-08-31
网友点评
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
我们的曼特宁来自印尼Kopepi Ketiara咖啡合作社，位在印尼苏门答腊岛北部亚齐迦幼山地区。
我们的老朋友可能对这个合作社有点熟悉，Kopepi Ketiara是一个以女性为主的公平贸易合作社，合作社的创办人就是一位女农民Rahmah，去年合作社的伙伴也来到台湾，和我们一起见证台湾公平贸易的重要里程碑。
最近我们刚进了一批曼特宁豆，赶快来个最新鲜的开箱文——
Kopepi Ketiara特别在豆袋上都打上“客制”资料，包括豆子批号、重量、进出港口等等资讯都在上面，还有我们的logo呢！
连麻布袋里面也特别用了一层防潮布，好贴心——
深墨色的豆子很结实饱满。
这批豆子是以水洗方式处理，和半水洗或日晒比起来，味道更为干净，少了一般曼特宁的药草味。
特别拿出来看仔细——
烘豆师小教室：曼特宁咖啡豆的强项不在香气，特殊之处是它厚实的口感，所以通常会采用较深烘焙处理去呈现它的厚度和香醇。
另外我们的曼特宁不强调野性强烈的深烤味，打破一般对于曼特宁焦、苦的印象，而是让焦糖的甜味被保留下来，层次也比较多元。
烘豆师现烘好的豆子，要来实际试喝了！
哇——现磨的豆子果然好香——
口感和浅烘焙的埃塞俄比亚比起来，在口腔里面真的有种厚实感。吞至喉咙时，会有一股甜味缓缓的冒出来。
稍微放凉了之后再闻，清淡的果香味也更为明显，是什么水果？烘豆师说比较接近李子与桑椹呢！随著温度变化，咖啡也有不同的感受喔！
咖啡小知识 1：什么是口感？
指得是食物在口中的触觉，形容口感的词语包括绵密、松散、厚实、酥脆、多汁等等
如果用红茶和绿茶来形容的话，绿茶相对来说比较轻薄爽口、红茶就比较醇厚。
咖啡小知识 2：为什么黑咖啡会有甜味？
咖啡生豆经过烘焙后，里面的糖分在170——200℃左右会发生焦糖化反应，过程之中会产生火烤的香味、焦糖，也会出现其他的芳香气物质。不过如果过度烘焙，则会造成碳化而喝起来焦苦，反而无法尝到咖啡原有特色的味道。
风味与口感：浓郁厚实，沈稳香气，后韵甘醇悠长
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2017-12-11 10:20:50
