前往哥伦比亚咖啡园，了解一杯哥伦比亚咖啡是如何炼成的中国咖啡网

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拉丁美洲是世界盛产最多及最佳咖啡豆的地区。巴西是产量第一，哥伦比亚则是素质第一。

哥伦比亚曾经以“白金”和“黑金”名闻世界。当然在毒枭被击毙后，“白金”已没以前猖獗。“黑金”依然名闻世界。

哥伦比亚咖啡练习曲（著者:狼之）

如是你是名咖啡迷，哥伦比亚的咖啡豆你一定有所听闻。整个哥伦比亚有四至五个城巿出产咖啡闻名，奈何我时间有限以及想集中了解咖啡的运作，故此我只拣选了Salento一个城巿。而最好的选择，就是待在咖啡园生活，顺道了解一杯咖啡是如何炼成。

Salento 是个位处约海拔1,600米的小镇，站在山顶上一眼睇哂。但围绕小镇就是无数的咖啡庄园，范围甚广，此高度及气侯正好适合咖啡生长。粗略估计，哥伦比亚约有300,000个咖啡园，大部份以中小型农场为主。哥伦比亚的咖啡世界闻名，但其实产量只是世界排行第四，(一为巴西，占全球三分一产量；二三为越南及印尼)，不过以质量为计，哥伦比亚算是数一数二。

笔者咖啡就饮得多，但一杯咖啡如何制成只是略知一二。故此走进Salento一家小庄园一星期，学习咖啡的知识及享受宁静的环境。哥伦比亚咖啡全年出产，但收成季节一般为十至十一月、四至五月的雨季，而咖啡在1,200-1,600米生长最佳(1,600米以上为高山咖啡)，从种植到烘焙成咖啡豆，需时大约36个月，种植树苗 – 在土壤生长 – 收成 – 脱皮 – 脱糖 – 分类 – 晒干 – 炒豆，每一个程序都直接影响咖啡的品质。

哥伦比亚出产的咖啡一般分两种，阿拉伯咖啡及哥伦比亚咖啡，分别为红色及黄色的咖啡豆，但在咖啡制成品中没有分别，因为大多为Blend(混合咖啡)。但如果要分的话阿拉伯咖啡为浓，哥伦比亚咖啡较为清。

咖啡园生产的部份通常只到晒干豆(Green Bean)，而烘焙的部份另是进口的国家完成。为什么？原因有二，一为炒过的咖啡豆保存期会短很多，味道会流走；二，不同国家有不同的烘焙方法，北欧、意大利、西班牙、亚洲，所以为配合国民以生产不同口味。

什么为之好饮的咖啡？因人而异。

贵不代表好，不同制法亦会有不同口味。

对咖啡的知识增长了，更能找到杯适合自己的咖啡！

咖啡园资料：

The Plantation House (finca don eduardo)

地址：Alto de Coronel, Calle 7 1-04, Salento, Quindio, Colombia

网址：http://www.theplantationhousesalento.com/index.shtm

*住宿在咖啡园内需特别安排，可经电邮预约

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2017-12-12 14:10:17