杯测94分的埃塞俄比亚日晒耶加雪菲G1孔加合作社咖啡豆推荐

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• 杯测94分埃塞俄比亚日晒耶加雪菲G1孔加合作社
  (Ethiopia Yirgacheffe Konga Coop G1 Natural)
• 风味叙述：丰富的花香、蓝莓鲜果、芒果与熟成柑橘气息、
  蜂蜜、奶油质地、浓郁热带水果的饱满风味。
• 产国:埃塞俄比亚(Ethiopia) 
  产区:耶加雪菲(Yirgacheffe)孔加(Konga)小村  
  生产者:孔加合作社(Konga Coop) 
  品种：当地原生种(Heirloom) 
  等级：日晒(由ECX评定为G1的最高等级) 
  海拔：一千八百至两千公尺
  处理法：传统式日晒处理
  采收期：每年10月至隔年2月
• 自从2008年ECX制度实施以来，大部份的咖啡生豆皆由
  此制度竞标贩售，但是合作社并不在此管辖规范内，
  他们可以直接与买家接洽、议价与出口。孔加合作社
  (Konga Coop)是耶加雪菲咖啡农合作社联盟(The Yirgacheffe 
  Coffee Farmers Cooperatives Union) (YCFCU)其26个
  联盟之一, YCFCU现代表超过5万个咖啡农民属于超过
  300,000个家庭代表,成立于2002年6月,全部26个联盟
  都落在埃塞俄比亚的南部基迪欧(Gedeo)地区上,是埃塞俄比亚
  国家非常有名咖啡重要产区。
• 孔加合作社(Konga Coop)是由1,556名咖啡小农家庭
  成员组成，位于耶加雪菲(Yirgacheffe)南方5公里处，
  在1994年成立，于2002年加入YCFCU合作社联盟。这些
  咖啡小农的咖啡农耕种面积平均小于1.25公顷，种植
  海拔高度约1800至2000公尺，咖啡品种主要是铁比卡
  (Typica)和Heirloom(当地原生种)混合。每隔一到两年，
  合作社的成员们会进行选举投票，选出执行委员会，
  而执行委员们可以决策新设备的采购案、与成员之间
  交换生意资讯及交易的付款方式等。另外，YCFCU也会
  指派专业经理人至合作社，针对收成、生产等程序给予
  指导与意见，借以增加产量并提升品质。合作社的成立，
  让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削，在经济有
  困难时，合作社也能提供贷款的协助，不管是对农民
  或是咖啡生产来说，都是相当有正面助益的。
  本批次孔加合作社(Konga Coop)日晒耶加雪菲G1批次，
  风味特色：丰富的花香、蓝莓鲜果、芒果与熟成柑橘
  气息、蜂蜜、奶油质地、浓郁热带水果的饱满风味。
• 埃塞俄比亚主要有八大产区分别为：Ekempti、Limu、
  Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、
  Yirgacheffe。耶加雪菲(Yirgacheffe)位埃塞俄比亚南部
  基迪欧(Gedeo)地区，此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲
  和柯契尔(Kochere)。由于耶加雪菲(Yirgacheffe)所产出
  咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱，所以产品分类
  上自成一格，在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。
  位在西达摩(Sidama)省的耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是
  一个小镇，邻近的有三个小产区Wenago、Kochere和
  Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样
  并驾齐驱，所以科契尔(Kochere)同样被画分到耶加雪菲
  这块区域分类。埃塞俄比亚在2009年11月实行新的交易与
  分级制，设立商品交易所(ECX)，咖啡和其他农产品
  都经此官方机构公开除了耶加雪菲外，新增了
  Wenago、Kochere、Genlena Abaya三个副产区，可知此
  三产区的风味极为细致而可再细分出来。

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2017-12-28 20:54:07