肯尼亚咖啡拍卖主要是什么批次的咖啡豆 肯尼亚AA咖啡口感如何

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• 肯尼亚是世界顶极高海拔阿拉比卡水洗咖啡豆之一，咖啡豆全部由肯尼亚咖啡局统一收购进行检定、分级后在拍卖会上拍卖，优质的肯尼亚咖啡产量小，且大部份被贸易商收购，不进入拍卖会。
• 肯尼亚主要品种为SL28、SL34。是由"Scott Laboratories"实验室在西元1930年培育、命名。根据SL实验室植物学家的说法，SL28、SL34为基因变种。其中SL28拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡混合血统。当初培育SL28的目标，是希望能大量生产具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。虽然后来SL28的产量不如预期的大量，但铜叶色及蚕豆状的豆子有很棒的甜感、平衡感和复杂多变风味，及显著柑橘、乌梅特色。而SL34与SL28风味相似、除复杂多变的酸质，很棒的甜感外，口感较SL28重、浓郁，也更干净。SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多铁比卡血统。豆貌和SL28类似，却更能适应突如其来的大雨。也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚咖啡豆。
• 国家：肯尼亚
  产区：Nyeri
  处理厂：伊楚加处理厂    
  海拔：1800-2000公尺
  处理：水洗
  品种：SL 28、SL 34
  烘焙：一爆中 
  杯测风味：小红莓、葡萄柚、黑醋栗、黑莓香气，深色综合莓果汁酸甜感，中段有着细致的淡淡花香， 酸甜感佳质地扎实。
• 浅焙：肯尼亚特有黑莓香，酸圆润强入喉时酸质上扬，李子甜味鲜艳明显，熟成10天有红酒香
  中焙：葡萄酸香，入口酸软甜感强于酸，水果茶口感酸转甜，加冰块让酸变化为葡萄香
  深焙：花甜香，牛奶巧克力乳脂状的口感，黑糖蜂蜜甜味及浓度

 

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2018-01-01 20:57:55