肯尼亚咖啡AA基安度庄园TOP微批次咖啡豆风味描述

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• 肯尼亚咖啡基安度庄园AA Top Kenya Kiandu estate AA Top
• Kiandu离Nyeri 市相当近，地理位置在肯尼亚咖啡中部省分，由于Nyeri周边海拔够高，位居Aberdare Mountains往肯尼亚山之间的地岬，地势高亢土质肥沃，自栽种咖啡开始，就是肯尼亚咖啡重点地区。Kiandu是地名也是庄园名称，咖啡樱桃成熟时，工人手工分批摘采成熟樱桃果，当日在合作社湿处理厂去果皮肉，洗净后展开发酵作业；肯尼亚的水洗发酵一直是典范，挑高密度的果实作庄园重要批次，本批次的AA Top就是基安度庄园的代表批次，发酵完成后再次洗净,干燥采肯尼亚著名的【棚架日晒】炽热的阳光与不时翻动带壳豆，来确保含水率能均匀降低,这让豆体细致风味能更均匀形成。
• 风味：花香明显、梅子、莓果、柠檬、柑橘、奶油甜、body浓带油脂滑顺、焦糖巧克力，风味多变细致，葡萄柚、红酒、葡萄甜感余韵持久
• 烘焙：一爆中  
   
  产地资料
   
  国家：肯尼亚
   
  产区：Nyeri
   
  庄园：Kiandu estate基安度庄园     
   
  处理：棚架日晒干燥肯尼亚式水洗
   
  等级：AA Top‧海拔：1700~2000公尺
   
  品种：SL 28 & Ruiru 11

 

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2018-01-02 11:32:28