专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
- 手冲咖啡滤杯学问大！几款常见咖啡滤杯的流速数据
-
关于冲煮咖啡的书有很多,各式各样的封面,有著大同小异的内容.开首不外乎是咖啡的历史,然后是发展,再者就是处理和烘焙.还有列点说明咖啡的冲调方法,最后再加上一些冷知识收结.基于这些原因,小子多数也只是从图书馆借回家看看吧了.不过这一本[手冲咖啡大全]真的是值得分享一下.眼球触及其书名,必然会想起一个问题-这本咖啡大全是否详细介绍所有的手冲方法呢?非也,其实只是提及时下最流行的滤泡式咖啡.不过图文并茂分析了3个热门品牌的滤杯特性,包括Hario v60, Kalita扇形杯 Kono.另外还配对不同的咖啡豆应选用那一种滤杯.
对于一些喜欢看图片多以文字的人有福了,在介绍手冲方法时,不再传统地点列出来,而是配以实物和图片,具细地说明,使人更易去理解怎么冲煮才好.例如:左图有教导注水时的水注应具有冲击力,才可以穿透在底层的咖啡粉.所谓闷蒸就是铺水在咖啡粉之上的过程,良好的铺设以没有出现小洞为佳.
手冲壶的选择也是滤泡咖啡的重要一环,因为每一种手法也需要特定的咖啡壶配合.正如点滴冲法,不可能配以大口径的手冲壶吧!看了这本书才知道,原来了下壶的配搭也有其讲究之处.
正如书中所说:喜欢风味分明,香气四溢的可以选择Hario v60,而倾向于浓厚口感,那么Kono是必然之选.如果喜欢中庸之道,在口感及香气上都能够达到平衡,非Kalita 扇形滤杯莫属.所谓大胆假设,小心求证.不作试验也只是流于空谈.可惜我只有Hario v60,未能作比较其他两个牌子的滤杯特性.希望日后有机会再作测试吧. - 。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-01-09 12:39:48
