炎炎夏日如何消暑，对我而言只有是冰镇的咖啡才能为我提供能量。相信你也是有一样的想法，冰咖啡的制作方法有多种，意式咖啡加冰、冰滴咖啡、冷萃咖啡等多种，而我就喜欢方便又快捷的手冲冰咖啡。如果恰好你也想学习如何制作，那就看下去吧！
对于冰咖啡，酸度低，任何单品咖啡豆都可以制作，所以我会告诉你如何使用这个方法来制作做美味的冰咖啡。有不同的方法来酿造冰咖啡，在注水方法中，将水注入分享壶内，放入咖啡粉，放入冰箱冷藏数小时，小心取出。无论如何，这种酿造方法可以使浓咖啡香浓。但是，以我的经验，虽然香气一定会出来，但我感觉不够丰满和苦涩。这也是一个弱点，需要时间来完成。
冲煮思路
1. 这次冲煮会以热水进行闷蒸，再用冰水进行冲煮，所以我们需要准备好两把手冲壶。
2. 热水闷蒸的目的是为了排出咖啡粉内的气体，让更多的物资更容易被萃取出来，加上冰水的萃取效率低，所以闷蒸的水温会比正常高，闷蒸时间会适当拉长。
3. 由于冰水的萃取效率较低，所以可以将研磨度调细，以增加咖啡粉的萃取率。选用流速较慢的Kono滤杯，增加咖啡粉的浸泡时间，以提高萃取率。
本次冲煮选用前街咖啡的哥伦比亚花月夜，具体信息如下
产区
蕙兰产区 艾斯多加仃农场
海拔：1800m
品种：卡杜拉
处理方式：厌氧日晒
烘焙程度：浅度烘焙
冲煮参数
咖啡粉：20g
粉液比：1:10
研磨度：BG#6d（比正常手冲研磨度细）
闷蒸水温：96℃
冲煮水温：冰水混合物（0℃）
滤杯：Kono滤杯
水质：建议纯净水
冲煮过程
1. 分享壶预先冰镇。注入40ml的热水进行闷蒸，闷蒸时长为1分30秒；
2. 闷蒸结束后，大水流绕圈注入100ml的冰水，利用水柱的冲击力使粉层翻滚；使用搅拌棒搅拌粉层，避免细粉堵住下水口；
3. 待粉层下降到1/2时，继续注入100ml的冰水，同样继续搅拌粉层，以保证下水速度一致，待分享壶刻度到达200ml移开滤杯，结束萃取。总萃取时间为：4分24秒
风味描述
观察咖啡液，非常透澈，闻起来有淡花香，喝起来有草莓酱，桃子的风味，甜度非常高，尾段有发酵酒香，整体柔和清爽。
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2018-01-09 14:32:45
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