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1. 将滤纸对折,放入v60滤杯内2. 倒入咖啡粉,用手轻拍铺平3. 用小水柱从中心画圆往外,快接近滤纸时停止给水4. 重复此动作到小老鼠尾巴从滤纸底部产生。5. 萃取水柱停止后,再重复第三步骤,但是这时可以将画圆的面积缩小至一元面积即可。6. 重复此动作一直到表面有大面积的泡泡。7. 大面积泡泡产生时,让水从表面滤干后,将水柱加大往滤杯中冲入即可,水位接近粉层表面时停止。8. 重复此动作到设定之萃取量即可停止。颗粒粗细小富士 深焙 #3浅焙 #4.5Kalita 深焙 #2.5浅焙 #4水温 90——92˚C萃取量 影片示范为15g 萃取300cc,浓淡则可以依个人口味下降至萃取量250cc 也可。
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参考视频:
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2018-01-21 15:39:42