肯尼亚尼耶里AA级咖啡豆介绍 肯尼亚咖啡口感风味特点

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• 精选的肯尼亚AA咖啡的特色 肯尼亚精品咖啡最著名的产区-涅里

• 尼耶利位于阿布戴尔(Aberdare)山脉往肯尼亚山(Mt. Kenya)之间的地岬，平均海拔超过1500米，土质肥沃，并栽种Grevillea、Macadamia、Eucalyptus等遮荫树，为肯尼亚重要的精品咖啡产区。 Mutheka Farmers Cooperative Society是此产区里很具规模的农民合作社，成员包含近两千名农民，在50年代开始栽种咖啡，每位农民照顾超过三百株咖啡树，合作社里有七座生豆处理厂：Kiandu, Kihuyo, Kaiguri, Kigwandi, Chorongi, Muthuaini, Kamuyu。

   

  Kiandu 处理厂就位于Kiandu村里，附近五个村落都将当日手采的成熟咖啡樱桃送至这里处理。利用清澈的河水进行水洗发酵以凸显明亮干净的风味，再将豆荚放在“非洲棚架”上日晒干燥，辛勤翻动咖啡豆，让炽热的阳光均匀降低含水率。细腻的处理作业是Kiandu对咖啡品质的承诺，并且提供农场改良补助、技术辅导与孩童学费借贷，努力改善当地农民生活，致力于生产更好的咖啡。

   

  产区：Nyeri 尼耶利

   

  品种：SL 28与SL 34

   

  生豆处理：水洗发酵，非洲高架日晒

   

  庄园记录：

   

  2008日本珈琲の味方塾 Mikatajuku Group (MG) 评比亚军

   

  烘焙：中度烘焙 Medium Roast

   

  展现肯尼亚咖啡最佳的平衡感，迷人的浆果香与成熟果实的酸味，口感强劲又浓郁。

   

  风味：

   

  磨豆时的干香气散发出蜂蜜、焦糖，奶油香甜味，冲 煮时莓果类的水果香变得生动活泼；入口明亮且层次多变，就像是没有添加糖的水果茶；尾段熟果酸转为小红莓的甜停留在口中持续回甘。

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2021-11-17 17:36:35