意式咖啡豆与美式咖啡热量口感风味特点对比差别 意式咖啡苦吗？

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• 【冷知识】Flat White和美式咖啡你真知道怎么做？
• 简单来说就是
   
  ㄧ.‘萃取方式不同 ’
   
  1.意式浓缩咖啡是以高压将水瞬间穿过咖啡粉,得到浓缩咖啡,由于
   
  高压萃取,可将咖啡中的油脂萃出,俗称Crema,香气浓郁,咖啡
   
  质感浓稠,适合做成花式咖啡
   
  2.美式咖啡是以滴滤式咖啡的原理冲泡而成的,所萃取出的咖啡
   
  适合直接饮用,味道平顺,咖啡质感偏薄
   
  二.‘咖啡粉粗细不同 ’
   
  1.意式咖啡要用较细的咖啡粉末才能搭配它高压的冲煮条件
   
  2.美式咖啡则使用中度研磨的咖啡粗细为宜
   
  三.‘咖啡因含量不同 ’
   
  1.意式浓缩咖啡由于萃取时间最短,其咖啡因含量较少 。
   
  2.而美式咖啡的萃取时间最长,所以咖啡因含量相较比较高 。
   
  现在其实很多意式咖啡店有一种美式咖啡的做法是将Espresso+热水,这种煮法的风味较干净,较不会有萃取过度的杂味与涩味。
   
  很多咖啡馆就是用这种方式出美式咖啡。
   
  希望这能够让大家知道美式咖啡与意式咖啡的差异，或许问题很简单，但JD cafe我们自己ㄧ开始接触时也不是很清楚美式与意式的差别。😭😭😭
• 意式咖啡豆
• 。

 

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2018-01-29 17:22:54