专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
- 简单好上手的CHEMEX 冲煮技法-关于CHEMEX 咖啡壶的理解误区
-
手冲壶需备材料：Chemex手冲壶Chemex专用滤纸咖啡豆磨豆机热水壶电子秤计时器冲煮时间：3 —— 4 分钟背景知识：1941年，德国发明家Peter Schlumbohm设计出了Chemex手冲壶，直到今天，其精致的设计仍保持原样——上半部的玻璃漏斗和下半部的锥形烧瓶由一个可拆卸的木头把手连接，再系上一条精巧的皮绳。这个独特的设计曾被誉为“理性与疯狂的完美结合”，并成为纽约近代美术馆等博物馆的收藏品。Chemex手冲壶一直是咖啡行家的必备收藏，其冲煮出的咖啡风味接近滴滤式咖啡，但技巧要求较高。咖啡粉的颗粒大小必须比滴滤式咖啡稍粗一些，且注水的速率也必须适当。优点是可以冲煮出较多人份的咖啡，让亲朋好友一起享用。步骤1煮沸实际冲煮咖啡所需两倍量的水。举例来说，6杯份的Chemex手冲壶约需准备1200-1400克的水。步骤2秤量50-60克的咖啡豆（约4-5汤匙）。步骤3趁煮水的时候磨豆，约如法压式的咖啡粉颗粒大小。步骤4撑开滤纸，放在Chemex手冲壶的上部。将滤纸三层的那半朝向注水的方向；滤纸需完全撑开，避免挡住水柱。步骤5注入少许热水浸湿中心部分的滤纸，并预热手冲壶。1分钟后，可以将同样的水倒进咖啡杯预热。步骤6将咖啡粉倒在滤纸上，轻轻震动手冲壶使咖啡粉均匀分布。咖啡粉表面越平整越好，可以使冲煮越均匀。步骤7从咖啡粉中心开始，慢慢往外均匀注入咖啡粉两倍重的水（例如：50公克的咖啡粉需100克的水）。注水过程中尽量让侧边滤纸保持直立。步骤8注水后，咖啡粉会开始产生气泡并膨胀，此时需等待30-45秒。完整的膨胀可以让水分彻底浸润咖啡粉，萃取出更好的风味。步骤9膨胀停止后，继续均匀地朝咖啡粉中心注水。注水的过程需持续4分钟，期间速率应保持一致。接下来就可以享用咖啡了。要用Chemex手冲壶煮出好咖啡需要较高的技巧，达到完美品质前，多尝试几次是正常的。
-
- 。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-02-01 15:01:21
