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- 6分钟告诉你“磨豆机”该如何挑选？磨豆机刻度粗细调节
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手冲壶，不过是装水、倒水的容器，所谓设计，不外乎就是保温、容量、出水口的形状大小切面上的区别，明白萃取的意义所在，调整注水的节奏，修正手法、练好基本功，注意水温、粗细度、时间与水量比例之间搭配的变化，大茶壶都能冲出好咖啡。HARIO长嘴水壶云朵壶1L\1.2LIMG_7540IMG_7541参考价格：(根据壶大小尺寸）价格220-400实用性:号称是咖啡馆里使用率最高的手冲壶，手感轻盈手柄完全不烫，云朵壶的造型可爱，握手壶把柄手感合一材质：不锈钢建议的手冲方式：快冲咖啡师使用心得：出水流比较粗，细水流控制需要技巧，V60是公司最热销的手冲咖啡器。使用最好质量的金属,玻璃,陶瓷到玻璃才可以衬托出v60的摩登又简约的设计。大口径的设计可以让咖啡在加入热水萃取时有更大的空间膨胀。v60的手冲咖啡组合包含了v60手冲器,量匙,滤纸还有可微波的咖啡壶,最适合送给咖啡迷的礼物或自己使用。Kalita象鼻手冲壶IMG_7550IMG_7551参考价格：800-900实用性：铜质导热性较好且散热均匀，造型高贵，相貌上给人的感觉沉稳、踏实。让使用之人也透出一股老练的味道。材质：铜质建议手冲方式：日式手冲咖啡师使用心得：Kalita1L的壶颈形态非平滑上升，而是呈三角流线从壶身至嘴尖逐渐拢起，增加弧度，由此来限制出水流速。注水力度相比豪迈的外表要柔和的多。IMG_7552IMG_7553Wave系列给全世界的传统手冲咖啡界注入一个新活力。Wave系列共有两种尺寸以及三种材质可供选择(陶器只有提供给大尺寸)Wave有独特的平底设计可以在咖啡萃取时减少手冲器与咖啡壶之间的距离。参考价格：450实用性：整支壶的外观形象为波纹设计。壶柄可以紧握在指缝间，操作起来十分稳当。材质：不绣钢建议手冲方式：适合采用缓慢渗透的冲泡方式。咖啡师使用心得：Kalita1L的壶颈形态非平滑上升，而是呈三角流线从壶身至嘴尖逐渐拢起，增加弧度，由此来限制出水流速。注水力度相比豪迈的外表要柔和的多。IMG_7554除了壶口比较大的个别极端手冲壶不说，现在市面上的壶大概就这几种：1.细嘴壶（内径4——5mm），代表：KalitaPOT900铜壶，由于壶嘴细且长，手再怎么抖、或者再怎么倾壶，水流都可细且比较稳定；但也导致加大水量时，水流的冲击力道很强。IMG_75552.细嘴壶（内径6mm以上），代表：Bonavita定温手冲壶，Bonavita手冲壶。英国进口Strix温控系统，精准控制水温，正负温差摄氏1度，专业鹅颈式细尖嘴设计，更有效的控制水流速度，流量及方向，底座具有调温、保温、记忆功能。IMG_75563.削平式宽口壶嘴，代表：珐琅瓷。优点就是大水柱水流柔顺，水流的粗细可控程度更高，但不易控制细水柱，倾斜幅度没有控制好的话容易使水流一泻而出。IMG_75574.宽口式鹤嘴壶，代表：田口护咖啡大师手冲壶。注水力度相比豪迈的外表要柔和的多，适合采用缓慢渗透的冲泡方式。IMG_75585.大嘴鸟，代表：Kalita咖啡达人珐琅壶。使用起来的感觉类似尖嘴式鹤嘴壶，但可做更大水柱的注入。特点是注水范围应用较广，冲泡不同大小的咖啡粉时可以施展不同程度的出水量。但若要控制不当就容易产生水流粗细不稳的现象，对应用者的冲泡技巧要求也较高。IMG_7559珐琅壶的壶嘴开口大，壶颈粗而高度低，与壶身距离较为接近，无法很好的限制出水流速，使用中施力稍有不慎水流便会倾泻而出，或造成断流。控水性与一般壶相比是难度较大的。
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2018-02-03 16:29:59
