蓝山咖啡价格低于60元一杯都是假的？你喝的是“蓝山风味”咖啡吗

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 正牌的牙买加蓝山都种植在蓝山地区海拔高度超过3000英尺的地方，复杂度高，香气饱满，因产量稀少及大多被日本收购，使一般在市面上流通的蓝山咖啡豆非常稀少而昂贵！
   
  真相： 没有直接进口蓝山咖啡豆
   
  享誉世界的蓝山咖啡，产自牙买加的蓝山山脉，由于咖啡因含量很低（不足其他咖啡的一半），加上出类拔萃的口味，迎合了现代人的健康消费观念，一直以来就处于供不应求的状况。
   
  蓝山咖啡豆被誉为“闪著金光的豆子”，只产于牙买加西部蓝山山脉海拔1800米以上的地带，这里山势险峻，空气清新，没有污染，终年多雨，昼夜温差大，加上得天独厚的新火山土壤，使得这里产出的咖啡豆微酸而醇香。同样的咖啡树种无论被种植到气候类似的夏威夷、肯尼亚、巴布亚新矶内亚还是其他任何地方，味道都大不一样。
   
  世界上最重要的咖啡豆贸易机构为国际咖啡组织（简称ICO），它有50个出口国家会员，控制了全球咖啡产量的99%。据业内人士称，通过国际咖啡组织进行贸易的咖啡豆都有严格的配额，蓝山咖啡豆也是这样。在早几年我国基本上没有蓝山咖啡豆批量进口。
   
  根据国际咖啡组织的英文官方网站报告。发现2003年，蓝山咖啡豆产量的85%供应了日本市场，15%供应给了欧美国家。国际咖啡组织伦敦总部，市场情况部工作人员Mr.Denisseudieu表示，蓝山咖啡豆按品质分为好几种，最顶级的蓝山咖啡豆一般不会进入市场流通，绝大部分被皇室和富豪预订了，而流通的蓝山咖啡豆是获得牙买加政府保证书的“蓝山”牌咖啡豆，每年约产4万袋、170吨左右，这部分咖啡豆大部分流入日本，少量进入欧美市场。
   
  揭秘： 小心你喝的是“蓝山式”咖啡
   
  据调查，国际市场上确实有不少蓝山咖啡豆在流通，像日本等国，由于占有配额优势，常常把咖啡豆经过加工，以精细研磨的咖啡粉或分零的咖啡豆形式出售给其他国家及地区，像新加坡、香港、台湾每年都有企业从日本购入蓝山咖啡豆。由于这种交易属于非官方交易，数量大小很难得知。
   
  既然以前国内没有直接进口蓝山咖啡豆的配额，那市场上的蓝山咖啡从何而来呢？会不会是从日本、欧美市场转手流入呢？
   
  不过从日本某咖啡豆交易网查得，目前COPPER蓝山咖啡豆（品质属于蓝山咖啡豆中等偏上级别）售价为340美元/磅，而制作一杯咖啡通常需要7克咖啡粉，按照这样的价格计算，那么制作一杯蓝山咖啡，光咖啡豆的成本就要50元，加上正常的损耗、各种人工和机器费用，蓝山咖啡的成本不会低于60元。
   
  黄立，一位痴迷的咖啡爱好者表示，他在香港铜锣湾某精品咖啡店喝过现场研磨的COPPER蓝山咖啡，每杯售价50港元。显而易见，如果一杯蓝山咖啡售价50元，连支付咖啡豆的钱都不够。
   
  那50元/杯的蓝山咖啡究竟为何种咖啡呢？据某知名咖啡店沈老板透露，市场上的蓝山咖啡大致分为三种，一种是50元左右的“蓝山式”咖啡，它不含一颗真正的蓝山咖啡豆，主要是用巴西、瓜德罗普岛的廉价咖啡豆制成。而另一种在高档咖啡厅售价60-80元左右/杯的蓝山咖啡是顶级“蓝山式”咖啡，主要是由产于夏威夷的可那（Cona）咖啡豆或牙买加高山咖啡豆混合其他咖啡粉而成。第三种是被业内称为“牙买加混合蓝山式”的咖啡，是从日本进口的配制蓝山咖啡粉，由30%的蓝山咖啡和70%的最好的牙买加高山咖啡混合而成，在五星级酒店和高级会所可能喝到，不过，由于含有真正的蓝山咖啡豆，所以价格在100元/杯以上。
   
  为何明明不是蓝山咖啡还冠以蓝山之名呢？几乎所有业内人士对“市场上没有纯正的蓝山咖啡“都心知肚明，以蓝山咖啡为名，不过是因为蓝山咖啡名气大，消费者点名要喝而已。所以，用于制作“蓝山咖啡”的巴西、瓜德罗普岛廉价的“蓝山式咖啡豆”也是供不应求。 ，

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-03-26 19:28:28